到北京吃什麼？

前兩天收到一位讀者盆友的提問，在北京吃什麼？說來也是慚愧，說好一起吃遍全世界好吃的。作為中國的首都，丹妹兒都還沒來得及給大家推薦。今天就來跟小夥伴們一起聊一聊到大北京吃些什麼好呢？

1

老北京雜醬面

要看一個老北京菜館是否正宗，首先要看看它家的炸醬麵，凝固住的炸醬，配上熱氣騰騰的手擀麵，那感覺別提了，就一個字，絕！搭配七八種新鮮時蔬，使得炸醬麵不僅可以當做主食也可以做為一道冷盤來吃，非常的美味。在哪裡吃？

海碗居老北京雜醬面大王：甘家口街道甘家口大廈西北增光路11號樓

晟永興烤鴨店(五道口店)：海淀區 志新路二里庄35號樓(物美大賣場斜對面巷子內)

2

涮羊肉

一個會吃的北京人說起自己的當家菜，當仁不讓該屬涮羊肉！親朋小聚，知己小酌，哥兒幾個湊一起涮火鍋是不二之選。所以在北京吃美食，涮羊肉是無論如何不應該錯過的。最妙趕上冬季，隆冬臘月的天兒，窗外天地一片茫茫，鵝毛般的雪花簌簌飄落，屋內熱氣蒸騰，呼朋喚友，讓人身心俱歡，莫大滿足！

在哪裡吃？

聚寶源（牛街西里店）：宣武區牛街5-2號

羊大爺涮肉坊(亮馬橋店)：朝陽區麥子店西街39號

3

北京烤鴨

北京烤鴨已成為北京美食的象徵，到了北京不去吃烤鴨，就跟不去爬長城的感覺是一樣的。其用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩，被譽為「天下美味」。如今掛爐烤鴨和燜爐烤鴨是北京的烤鴨兩大流派。

在哪裡吃？

全聚德（西翠路店店）：海淀區西翠路9號

九花山：海淀區增光路55號紫玉飯店1-2樓（近航天樓）

4

鹵煮火燒

鹵煮火燒是老北京純粹的東西，典型的草根食品。是將火燒和燉好的（豬下水）豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受人們的喜愛。

在哪裡吃？

陳亨鹵煮小腸?：東城區騎河樓街14號

5

爆 肚

爆肚是北京風味小吃中的名吃，是把鮮牛肚或鮮羊肚洗凈整理後，切成條塊狀，用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調料吃，質地鮮嫩，口味香脆。爆肚除肚子要新鮮外，功夫全在「爆」。爆的時間要恰到好處，欠火候或過火候，會出現過生或過熟而不脆，甚至咬不爛。在哪裡吃？

爆肚金生隆：西城區德外安德路六鋪炕1區6號樓南側?

清真爆肚宛(東城店) ：北京東城區安外西河沿17號

6

羊蠍子

羊蠍子是老北京的吃食，因食材取自羊的脊椎骨，形似蠍子而得名。吃法還是火鍋的套路。羊蠍子能在競爭激烈的京城餐飲市場佔據一席之地，其原因在於：一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蠍子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有趣。

在哪裡吃？

蠍王府（虎坊橋店）：西城區虎坊路4號（稻香村旁，湖廣會館對面）

老誠一鍋(雙榆樹店)： 海淀區雙榆樹北里甲18號?

7

驢打滾

驢打滾是老北京的傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。做好的「驢打滾」外層粘滿豆面，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆面入嘴後可以不嚼，細細品為最佳，是老少皆宜的傳統風味小吃。

在哪裡吃？

老回回小吃 ：北下關街道交大東路54號

北京比較有名的小吃街有隆福寺小吃街、地安門華天小吃街、護國寺小吃街、牛街清真超市小吃城、鼓樓小吃街和前門小吃街，味道都不會差到哪去。

8

豌豆黃

是北京春夏季節一種應時佳品。將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成，傳統做法還要嵌以紅棗肉。成品色澤淺黃、細膩、純凈，入口即化，味道香甜，清涼爽口。

在哪裡吃？

護國寺小吃店（護國寺總店）：西城區護國寺大街93號(人民劇場對面)

北平樓（牡丹園店）：海淀區牡丹園西里16號樓（中興大廈對面）

9

奶 酪

與國外的cheese（芝士）不是一個東西，千萬不要搞混了。乳酪在元、明、清三朝曾是只有皇家才能獨享的宮廷小吃，由於其工藝秘方從不外傳，因此即便是當年的高官貴戚也難得一嘗，尋常百姓更是對此等珍饈聞所未聞。多少年後隨著清廷衰亡，當年曾象徵著尊貴皇家身份的乳酪也便隨之散落民間，成為了老北京首屈一指的著名小吃。

在哪裡吃？

三元梅園：北京市西城區鼓樓西大街丙75號（有很多家，大家可以就近選擇）

今天就整理到這裡了，有什麼我沒有提及的但是巨好吃的，小夥伴們可以踴躍留言哦~

END

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