牛奶的營養豐富，但一定適合孕媽和寶寶嗎？如何選擇呢？

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作者丨鴿子醫生 ID：air863

牛奶的營養價值很高，礦物質種類豐富；牛奶也是人體補充鈣的最佳選擇，鈣磷比例適當，有利於鈣的吸收。怎麼選擇好牛奶，讓寶寶喜歡喝牛奶呢？

牛奶是天然飲料，被稱作「白色血液」。牛奶內包含了我們人體必需的五大營養成分，水、乳糖、脂肪、蛋白質、微量元素。一杯牛奶中的維生素B2相當於二分之一的芒果，鉀的含量相當於10個鮮菇。每種營養成分都有利於人體吸收。

如何辨別好牛奶？

1、顏色自然，乳香清淡

好牛奶顏色乳白，有的略顯黃色，乳香清淡，入口後淡淡的奶香。如果購買純牛奶口感稠厚，是不正常的；入口前就有撲鼻的香味，入口後奶香味久久停留，可能加入牛奶香精。

2、口感稀薄、不掛壁

買來的牛奶迅速倒入乾淨透明的玻璃杯中，慢慢傾斜玻璃杯，會有薄薄的奶膜留在杯子內壁，不掛杯，容易用水衝下來，這就是新鮮的牛奶。前提是沒有煮過或微波爐加熱過的牛奶；新鮮的牛奶在最短時間內，細菌總數最低。

玻璃杯上奶膜不均勻，甚至有肉眼的小顆粒掛在杯壁，不容易清洗，說明牛奶不夠新鮮。

3、加水易沉澱，煮過有奶皮

盛冷水的碗內，滴幾滴牛奶。奶汁凝固沉底者為質量較好的牛奶，浮散的說明質量欠佳。喜歡煮牛奶喝，觀察牛奶煮開冷卻後表面的奶皮，表面有完整的奶皮是新鮮的奶，質量較好，脂肪含量高；表面奶皮呈豆花狀的是壞奶，不宜飲用。

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