米粉肉香飄萬里，肥而不膩，肉質嫩滑

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米粉蒸肉

今天來做一道好吃的米粉蒸肉，米粉肉香飄萬里，肥而不膩，肉質嫩滑。夾起一塊聞名遐邇的老北京米粉肉入口的瞬間，多種滋味聚集在你的口中，深度挑戰著你的味蕾！

配料

⊙五花肉-------------500克

⊙大米----------------100克

⊙糯米----------------50克

⊙醬油----------------50克

⊙甜麵醬-------------30克

⊙料酒----------------15克

⊙白糖、蔥、姜、花椒、八角、桂皮等適量

製作方法

1、將肉洗凈，皮毛要清理乾淨，備好其它用料

2、用中火將鍋燒熱，放米、花椒、八角桂皮，炒至米呈淡黃色，倒出晾涼，除花椒外撿出八角和桂皮備用

3、將晾涼的米倒入研磨機，磨成粗粉狀

4、切成長8厘米，厚4毫米的大片

5、將切好的肉片放進碗里，放入醬油、料酒、甜面將（用50克清水調均）、白糖、蔥薑絲以及炒好的八角、桂皮調至均勻，腌60分鐘以上（中間翻幾次），使其均勻入味

6、肉腌好後，將所有腌料撿出來，倒入米粉拌均勻，每片肉上都要裹上粉。備淺一點的碗（抹一點油），將肉片依次擺好，肉片之間不要太緊，肉皮朝下擺放在碗里，肉片之間不要太緊，最好呈魚鱗形。鍋里多加些水，碗放入籠內蓋好鍋蓋，大火燒開後轉中火，蒸60分鐘，取出扣入盤內即可

嗨！老鐵！你學會了嗎？要是還沒學會，慢慢多操作幾遍，我相信你一定會學會的，別忘了關注我們哦，（北京生活圈圈）每天教你學會一道菜！

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編輯｜小小川

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