農村的草，城裡的寶！

生活在農村的媽媽，常常采些野菜來吃，

並不是知道這些野菜有多好，而是從那個超級困難的年代活過來，真的是沒有什麼不能吃的。但野菜也的確有些味道特別美，這些保留到現在還一直吃的野菜當然屬於很好吃的這一類了。

現代營養研究發現，好多野菜的營養價值反而特別好，以至於吃野菜也成了時尚。我認為，我們不能誇大野菜的某些功效，但也不可否認它的營養價值，有機會吃的時候不防嘗嘗鮮！

馬齒莧蒸菜，也叫馬齒莧飯，這一類的食譜我發過好幾個了，我也在不斷的嘗試中發現更多奧妙，等下步驟中講。

主料：馬齒莧澱粉麵粉

（用純澱粉蒸出來的菜，口感比較硬，加一半麵粉進去，口感剛剛好）

調料：色拉油鹽

蘸料：以蒜泥汁為最美

做法：圖片不全，看文字，有問題留言給我。

準備馬齒莧，洗乾淨瀝水。以前我總是強調，要提前洗，要瀝干水，現在我發現蔬菜上面水比較多的時候，增加麵粉的用量就好了，並不是一定要等到蔬菜上面無水才去操作，多加麵粉成品也很好吃，是飯也是菜，反而很美。

往洗好甩過水的蔬菜上面淋油加鹽拌均。

加麵粉充分拌均勻，讓每個蔬菜都粘上麵粉呈很鬆散的狀態。

蒸鍋水燒開後上籠，籠格上面鋪上籠布，均勻的鋪上拌過粉的菜。

水開後計時，5分鐘開鍋，馬上將蒸好的菜移出散汽。

放涼後抖散裝盤，搭配醬汁一起吃吧。

小炒馬齒莧，素炒肉炒都很美味兒，把把握火候是重點。

主料：馬齒莧大蒜

調料：鹽色拉油

熱鍋起油，炒香大蒜碎。

下入馬齒莧快速翻炒，加鹽調味。

斷生出鍋即可。

馬齒莧味道酸口感粘，初食煮可能會不太喜歡，再吃也許會愛上它。

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