餐飲業進入科學決策時代：來看8位老闆的學習筆記

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。

第 1337 期

「

馬雲說，未來最大的能源是數據。

凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什麼行業，你做的生意都是數據生意。

自4月28日，美團點評聯合餐飲老闆內參推出餐飲行業第一份大數據報告，對數據敏銳的餐飲人，開始嘗試從數據中洞見趨勢。

來看看餐飲老闆們拿到《中國餐飲報告（白皮書2017）》後的「讀書筆記」。

」

內參君

《舌尖上的中國》美食顧問、美食家董克平先生，看到報告中關於「甜鮮」和「麻辣」的口味之爭時，評論說：「甜鮮超越麻辣，是生活水平提高的結果，人們慢慢喜歡上清新淡雅、醇厚腴美、出本味、見功夫的菜肴，對剛猛刺激的菜式慢慢敬而遠之。」（相關閱讀：中國人味蕾悄然生變：甜鮮首次超過麻辣，成為全民最愛！）

數據，是經營的儀錶盤，也是發動機。

菜鳥死於常識，老將死於趨勢。

這是許多餐飲朋友研讀《中國餐飲報告（白皮書2017）》的原因：

都說老闆是最愛學習的一個群體，而餐飲老闆是老闆中最愛學習的那個群體。

你不主動進步，不自我更迭，就會被日益精進的同行給淘汰。

讓內參君觸動最多的，是餐友們對內參的信任……

第一次推出行業全景式的數據報告，內參君誠惶誠恐，擔心不能為大家呈現更專業的內容，擔心端出的數據大餐不夠饕餮，擔心我們的努力還不足以滿足內參用戶的需求……

慶幸的是，在這個數據稀缺、蠻荒的時代，我們的付出收到了許多朋友的點贊——

比如，海底撈、真功夫、眉州東坡、西貝的許多部門紛紛採購支持；

比如，廣東的一家企業一次性採購30本，後又追加採購30本；

比如，百勝諮詢的多部門採購、復購，還邀請內參君去它們企業對報告進行解讀；

比如，阿里巴巴、騰訊、華為等國內知名互聯網企業巨頭也紛紛採購......

感動之餘，我們也在反思，還有哪些地方做得不夠好。一些內參的忠實用戶給我們提出了許多非常好的意見和建議，為我們推出下一年度的白皮書獻計獻策，內參君在此誠心致謝。

如果你已研讀過《中國餐飲報告（白皮書2017）》，歡迎把你的觀感分享給我們，把你的意見建議反饋給我們。

如果你還沒有讀過，不妨從現在起了解下這份報告的價值——

在這份報告里，你可以看到：

行業格局在發生哪些變化？你的企業可能處在什麼樣的點位上？

消費群體發生了怎樣的遷移？你有沒有踩准消費升級的脈搏？

哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你走在什麼樣的賽道上？

有多少同行在和你一起賽跑？你的作戰系統有多大排量？

有哪些品牌正在攻城略地？你處於什麼樣的陣營？

你所在城市的Mall商業風水怎樣？什麼樣的生態更能滋養你？

有哪些技術可以幫你省時增效？

……

這份報告的目錄：

中國互聯網第一份

基於真實交易數據的行業報告

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