四川特色菜辣子雞深得民心 麻辣鮮香使人垂涎欲滴

眾所周知四川菜是集結了麻辣鮮香為一體，而川菜在中國八大菜系當中佔有十分重要的地位，不僅是四川人喜歡吃川菜，許多地方的人對於川菜也是十分的喜愛。四川特色菜宮爆雞丁、辣子雞丁、酸菜魚、水煮肉片、毛血旺都是十分具有特色並集合了麻辣鮮香為一體的特色菜。今小編就為大家介紹一下辣子雞丁的做法吧！

辣子雞丁大家應該都吃過，辣子雞丁作為一道傳統的是傳菜，它集合了微甜麻辣鮮香為一體，是一道營養價值極高，易消化的美食。那自己所選取的材料有雞肉普雞蛋清，紅辣椒、蔥姜蒜澱粉，醋，料酒醬油。將紅辣椒給剁碎，然後將雞肉婆給洗乾淨，用刀背輕輕的拍，這樣的拍打是為了使雞肉更加的嫩滑，然後將雞肉給切成小丁。放入料酒，雞蛋清鹽攪拌均勻。然後將姜蒜給切成薄片兒蔥白切絲。在鍋中放入，植物油大火燒熱後將雞丁倒入鍋中，翻炒均勻後將雞丁給撈出，倒去鍋中多餘的油，留下少許油加入紅辣椒和蔥姜蒜給炒香，然後再放入炒過的雞丁，翻炒幾下最後放上處子醬油，味精鹽即可。

在製作辣子雞丁的時候每個人可以根據自己的喜好來條子那多，比如說喜愛吃麻辣的人可以在鍋中放入干辣椒乾花椒給熗香，然後再放上雞丁，這樣炒出來的辣子雞丁，味道鮮美。但有部分人雖然喜愛這一類美食，但確實hold不住辣，不過沒關係可以用新鮮的青辣椒和甜椒來代替，用新鮮的紅辣椒和青椒能夠有很強烈的視覺衝擊，同時增添人的味蕾感。雞肉當中含有豐富的蛋白質，與豬肉相比，它所含的脂肪較少，所以肌肉很適合正在減肥的人使用，用雞肉烹飪出來的辣子雞丁十分的可口，雞肉除了能夠用於烹飪辣子雞丁以外，更可以做宮爆雞丁和燉湯。【原創未經允許，謝絕轉載！】

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