市場上的雲南普洱茶，只有古樹茶品類了？

最新 07-09

茶人微語錄

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茶人微語錄第23期

@郭濤GUOTAO：

普洱古樹茶還是喜歡冰島和大雪山，今年喝大雪山較多，新芽葉質肥厚寬大，香型特殊、野香中帶蘭香，勁揚質厚，微苦回甘轉甜，沉雄而優雅，舌面甘韻與上顎中後段香氣飽滿……

@茶匠陳雲光：【山野氣息、海撥高度】

現在許多人介紹普洱古樹茶特點時，就會說有山野氣息、海撥高度等，彷彿只有古樹茶是種植在高山上的，而小樹茶就與其所謂的山野、海撥都搭不上邊似的。其實雲南普洱茶產區除了古樹茶其它的小樹茶（包含台地茶）絕大部分也是種在高山上的，其中有許多台地茶所種的海拔高度還超過了有些著名的古樹茶園呢。個人認為：好茶除茶樹品種因素外，最主要的因素是土壤、地理位置、生態環境等。

@周重林：

以後雲南茶只有一種品類：古茶樹。接著是古樹普洱，古樹熟茶，古樹白茶，古樹紅茶，古樹綠茶……現在古樹茶不多？往後看10，20年呢？我對此持樂觀態度。

@勐海莫語：【台地茶與古樹茶的香韻區別】

不同的茶樹根系深度不同，攝取的養分就極為不同，香韻就天壤之別，生態茶由於養分不足，內質較差，只能依靠拼配提升滋味，還有耕種施肥行為，只能體現出清香，而且此種清香隨之後期的陳放1～2年就會消失，慢慢轉為陳香；而古樹茶能獲取土壤深層的礦物質成分，能以內質豐富的最佳狀態將各山頭的獨特性體現出來，在香韻上的選擇就一定要選擇香氣濃郁持久，具有獨特香韻，且香韻沉穩者，香韻沉穩可以在泡茶時，第一泡茶湯倒出後可聞其公道杯香韻，是否濃郁而下沉，生態茶是很難出現此種香韻在公道杯中的呈現，此種香韻越沉穩就代表內質就越足，樹齡就越大。

@愛喝古樹茶：

愛喝古樹茶很多年了，除了售（存）的茶，每年還會至少打開一餅用來慢慢品嘗，在時光流逝中感受不同寨子古樹茶在不同時期轉化的魅力，愛喝的茶永遠都不覺得多，因為這份珍愛更懂得惜人惜物。

@茶中趣_5796：

著名茶人鄧時海先生以「香、甜、甘、苦、澀、津、氣、陳」八字來概括昔歸茶的品質。昔歸古樹茶被譽為「普洱之後」，主要原因就在於它茶性恬淡，香揚水柔，純凈至極。昔歸茶湯色金黃明亮，透出一股類似女性的剔透柔美氣質，茶香清揚濃郁並且很獨特，滋味甘甜，苦澀味較輕，十分耐泡，葉底柔潤明亮，宛如一位仙子，親近可人。

@子泠普洱：

古樹茶比台地茶更優秀之處除了農殘，食品安全性方面的指標好等外，更在於茶品滋味的協調性，香氣的持久度，茶品的茶韻悠長等綜合指標，古樹茶在後期轉化過程中，也比台地茶更優秀，轉化快、表現好。

@黎航1989：【瀹茶日記】

東哥拿來的老班章求鑒定，餅茶條索均勻，葉子大。壓餅輕微，應該發酵快。從干茶來看，應該是新茶。出湯後，香氣純澈，主打蜜香。湯色澄黃通透，入口順滑，茶湯微甜，口腔打開，回甘緩慢持久，舌根留澀。從葉底不均勻的情況來看，應該製作工藝一般，不是古樹茶，但算得上是老樹茶。從香氣類型來看，毫無煙熏味，班章的可能性很小，倒像是昔歸或者冰島周邊的。這樣的打著班章旗號的偽裝者能有這樣的表現實數不易，在我這裡中等偏上，值得喝。

@Ares希希：

關於倉儲的特別提示，由於南北溫差，東西海拔，各地乾濕不同，茶葉存放要特別當心：1、設立專業、單獨的空間或者小房間做為倉庫，做到防潮防異味；2、倉庫放溫濕度計，南方雨季濕度超過60%，一定要抽濕；北方也注意檢查；3、每款貨品，特別是古樹茶、純料茶，一定按照出廠包裝原箱存放最好；整件貨品切記不要拆原箱；4、整提非整箱貨品，整提放入紙箱封好存放；5、如有需要拆散出貨，非整提的貨品每一片裝上專用棉紙袋，避免茶香茶氣散失；6、開樣試喝樣品，一定裝入專用棉紙袋保存；7、這樣存放的產品有利於以後的流通，請大家注意。

@普洱茶--悟堂：【真實的故事】

吃飯聊天時，和一個臨滄的學生偶然聊起茶，其山寨後深林中以前有一片古茶園，古樹茶突然興起，有茶商偶然來到此寨，80元一斤收料，結果由於樹太高，不便採摘，這些茶樹又沒有產權概念，所以大家為了多采，採取直接砍倒茶樹採茶的方式，兩年就把這片古茶園消滅乾淨。現在大家都後悔萬分。

@小菊堂主：

上海的天氣，要用情緒去對抗，那是令人煩悶的。去年收的老班章古樹茶，初來那些日子，因為梅雨季，日日惶恐，擔心這水裡火里的交替，非得長出了蘑菇。萬不可與天氣作對。不曾想，茶也是要感知季節變化的，中午與友暢飲，濃郁的蜜香掛杯，好像在偷偷告訴我，它也愛上海。

@茶爽品幽：

喝普洱的人越來越多，三四月份去雲南的人越來越多，喝山頭的人越來越多，古樹茶年年漲價。和古樹茶照張相賣的就是古樹茶嗎？是古樹茶就好喝嗎？就班章村來講：班章古樹與大樹、小樹；陽坡與陰坡、高坡與低谷；土肥地貧；做工手藝不同等等。你想就一個班章能出多少種味道，還不算摻假的！所以作為一個喝茶人，你什麼都不用管，簡單一些！再簡單一些！好喝、性價比高足夠了！茶是哪裡的，誰給的都不重要，好喝才是真的！綠茶、岩茶等等同是一理。

@閑茶隱九哥品茶：

麻黑古樹茶，屬於古六大茶山慢撒茶區的代表，麻黑古樹茶是典型的易武地區茶，海撥在1200米以上，易武的茶為普洱茶中的皇后，所以麻黑的茶的特點也是以其柔美聞名，麻黑古樹茶的茶香十分的持久，在杯底的掛杯時間也很長，比較常見的有清香、糯香、蜜香、果香。雖然麻黑茶以柔和出名，但是入口口感確十分的飽滿，隱隱的柔和中帶著一絲強烈，麻黑茶茶湯油光透亮，呈金黃色，香氣調撥，入口綿長細膩，韻味十足，茶葉葉底肥厚彈性很好。