喝了這一杯，你能吃下8桶雞翅！

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2017.7.9

這是詩南陪你的第86個夜晚。

歐巴雞翅style開胃走起。

今日關鍵詞：開胃酒

炎炎盛夏隨著出梅天后，霸道的來了。而這個時候，因為天氣悶熱的問題，很多人都對食物有著難以下咽的感覺，吃不下、胃口差、心情煩躁。有些人認為，既然胃口不好，是不是不適宜喝酒了呢？其實你不知道，喝葡萄酒不僅能開胃，還能助消化哦~

增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人看著就賞心悅目。倒入杯中，果香酒香撲鼻，品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。所有這些使人體處於舒適、欣快的狀態中，有利於身心健康。

助消化作用

蛋白質最優良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可以增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。甜白葡萄酒含有的山梨醇，有助消化，還能防止便秘。

開胃葡萄酒讓你的食慾大增

大部分的起泡酒都是開胃酒的最佳選擇，比如香檳，特別是霞多麗所釀造白中白香檳。法國的香檳產自氣候寒冷，而且多石灰岩的地區，不甜多酸，再配上細緻的優雅氣泡，清新爽口，最易挑起食慾。再加上霞多麗富有的原味高酸，同時陳年又會增加很多的複雜性和有益的香氣，因此霞多麗所釀造的香檳酸度高、果香重、清新爽口，最適合作為開胃酒。

當然，香檳這類酒，因為價格高而不會經常被用作餐前酒。不過，沒了香檳，其他的起泡酒也是不錯的選擇。比如，義大利北部的阿斯蒂(Asti)產區，用麝香(Muscat)葡萄釀成的莫斯卡托阿斯蒂(Moscato Asti)微起泡葡萄酒，充滿玫瑰花與荔枝香氣，雖帶有糖份且酸味不足，但因酒精度低，而且帶有氣泡，喝起來輕巧爽口，也是極適合作為餐前酒的。此外，法國阿爾薩斯的Cremant d Alsace起泡酒等也是不錯的，它們簡單清淡，果香濃郁，而且物美價廉，性價比極高。

除了起泡酒外，非橡木桶陳釀的干白葡萄酒也是不錯的選擇。比如法國勃艮第的夏布利(Chablis)白葡萄酒以及阿爾薩斯的雷司令(Riesling)葡萄酒，此外，還有產自西班牙下海灣地區(Rias Baixas)的白葡萄酒、產自義大利東北部以灰皮諾(Pinot Grigio)釀成的白葡萄酒以及產自奧地利以綠維特利納(Gruner Veltliner)葡萄釀成的清爽白酒。

這些年輕的干白葡萄酒都是非常怡人的開胃酒，它們通常來自氣候較涼爽的產區，酒精度低，味較淡，酸度高，以新鮮的果香、花香與礦物香為主，口感清爽怡人，在餐前飲用有喚起食慾，清新味覺的效果。

除了以上兩種常見類別的葡萄酒可作為開胃酒外，還有一款加強型葡萄酒也較為適合當開胃酒，它就是西班牙著名的雪利酒(Sherry)。不過，這並不代表所有的雪利酒都可用作開胃酒，而是那些酒精度低、帶著蘋果和酵母香氣的菲洛(Fino)，即淡色干雪利酒，或者口味細緻的曼薩尼亞(Manzanilla)才適合在餐前喝。

除了起泡酒和干白外，我們常見的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒是否合適作為開胃酒呢？不帶甜味的桃紅葡萄酒散發著漿果的香氣，新鮮、簡單且可口，作為餐前酒喝倒也不失為一個正確的選擇。至於紅葡萄酒嘛，多數情況下並不太建議哦，尤其是那些口味濃厚、澀味重的葡萄酒。

畢竟夏季，還是更適合喝一些口味清爽的葡萄酒嘛~

今日故事：炸雞的Freestyle

01布法羅雞翅

傳說是布法羅商業街近北大街的船錨吧的女主人為了招呼她的兒子多明尼克和他的朋友，把雞翅炸了，配上醬汁，沒想到居然馬上受到了歡迎（而在此以前，雞翅是下等貨色，不是熬湯就是丟掉）。

有時候還會加上熔化了的牛油，烤完了將牛油塗抹一層，香味四溢，綿綿悠長。

02 納什維爾熱翅

美國西部出產的納什維爾熱翅，一聽這個名字就知道，這款雞翅和納什維爾一樣，在又熱辣又濕潤的亞熱帶濕潤氣候里，野蠻生長。吃完了之後又熱又辣，就像納什維爾的天氣一樣。不過詩南提醒你吃之前一定要準備好水啊，不然有可能會腫成香腸嘴哦。

03菲律賓阿斗波雞翅

菲律賓的特色美食當屬阿斗波了。阿斗波雞翅主要用醬油、月桂葉、黑胡椒以及醋來調味。可能這個味道是和江浙滬的濃油赤醬的味道最像的了，醬油和蒜的味道餘味綿長啊！

04泰式辣雞翅

泰式的標準風格，又甜又辣，經典泰式口味的醬汁是入口爽辣，回味無窮，每次都要先舔一舔再開吃。經常能在凌晨露天的酒吧里，看見一群老外點一盤小食雞翅，再來點帶氣的酒，熱辣又爽口。

05印度尼西亞味雞翅

東南亞口味的雞翅，溶在椰漿里煮熟了之後再炒，椰汁的香甜瀰漫到整個口腔的時候，你就知道為什麼東南亞的泡麵總是上榜了。

06日本式雞翅

日式雞翅比較多的就是在外面裹一層土豆粉，炸得脆脆的，吃起來也是比較爽口，淋上檸檬汁，酸酸的，很好入口。再來一杯梅子酒或者生啤，深夜居酒屋標配喲~

07 | 韓國式雞翅

一部《來自星星的你》帶起一股韓式炸雞風，各種各樣的「韓式美味」像一股龍捲風一樣吹過來。遍地開花的韓式炸雞口味也多種多樣，有原味炸的，有炸完後塗抹醬汁的，醬汁有甜辣的有酸甜的。韓國炸雞是要配啤酒的，來自星星的千頌伊這樣說道。

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08 | 墨西哥風味辣翅

墨西哥的熱辣遠近聞名，而這款風味辣翅也是正宗的墨西哥美食。材料多以辣椒和番茄為主打，味道有甜、辣和酸等等，而醬汁九成以上是辣椒和番茄調製而成，口感上充分刺激味蕾，能讓你一個接一個的吃，根本停不下來。

怎麼樣？是不是大開眼界？全世界人民都走起了雞翅的freestyle，但是在熱辣的夏天，分分鐘都不想出門的天氣，光吃雞翅，何以解憂？

最適合就是約上三兩好友，叫一桶雞翅，在家裡吹著空調，聊聊八卦，一起享受深夜的寂靜。這個時候，千萬不要忘了你藏在冰箱里的起泡酒。

作為開胃酒，6度的適溫冰鎮，感受小小的起泡在口腔里滋滋作響的聲音，配上熱辣爽口的雞翅，簡直胃口大開，也許吃掉8桶都不算什麼呢！

今天詩南給大家帶來的起泡酒也能完美的幫你度過38度悶熱的夏夜哦

拉莫塔三位組合（蜜桃+草莓+覆盆子）

這款來自義大利皮埃蒙特的起泡酒，口感清爽，充滿花香和果香，是一款作為餐前開胃酒很不錯的選擇哦。

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每晚九點，晚安酒陪你入睡~

— Good night. —

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