西紅柿疙瘩湯

有朋友約我做一期西紅柿疙瘩湯。西紅柿疙瘩湯算是一道大眾美食，其做法簡單快捷。用雞蛋攪拌的疙瘩大小非常均勻，口感好、湯清。用西紅柿和雞蛋完美搭配，讓這道湯麵更加營養豐富、色香味美、亦湯亦菜，當做早餐或晚餐都很不錯，老少皆宜。

食材：

麵粉適量、雞蛋兩隻、西紅柿兩個、鹽適量、蔥花適量、油適量、香油幾滴。

步驟：

1、西紅柿切丁，兩隻雞蛋打散，蔥花、麵粉都準備好。

2、鍋加底油，蔥花爆香，再把西紅柿倒入翻炒至湯汁紅亮，加足水開始燒湯。

3、等湯先燒的時間，開始做關鍵的步驟，攪拌疙瘩。我們用打散的蛋液拌疙瘩。

4、邊加蛋液邊用筷子不停的攪拌（蛋液要一點一點的加，否則疙瘩不均勻），使形成均勻的小麵疙瘩。

5、再充分攪拌一直到沒有乾麵粉為止，這疙瘩就算攪拌好了。

6、這時候湯鍋燒開了，加鹽再下入麵疙瘩。同時不停的用湯勺攪動，防止疙瘩結成大塊。煮3－5分鐘，把剩下的蛋液慢慢的撒到裡面，打出均勻的蛋花兒。

7、關火，淋上幾滴香油，就好了。

紅紅貼士

疙瘩要均勻是關鍵。

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