夏天凉拌菜，方便快捷而且简单，值得收藏

夏天，来一盘凉拌菜，才是正确的打开方式....

凉拌金针菇

凉拌金针菇：

准备材料:金针菇150克，红椒1 个，葱叶2根，小红油1汤匙，生抽1汤匙，麻油1汤匙做法：1.金针菇去根，洗净。红椒洗净，切丝。葱洗净切段。

2.锅内放水，大火烧开后关火，放入金针菇焯水。

3.金针菇去根，洗净。红椒洗净，切丝。葱洗净切段。

4.锅内放入少许油，大火烧开后，放入红椒煸炒熟。

5.金针菇装盘，放上炒好的红椒。

6.放入生抽，麻油，再放入小红油，撒上葱花后拌匀即可食用。

烹饪技巧：金针菇过水即可捞出，不用烫太久

凉拌豆芽笋丝

准备材料:绿豆芽、金针菇、红油笋丝、香油、生抽

做法：1.绿豆芽金针菇洗净焯水，沥干水份，装盘

2.淋入生抽，浇上热油，搅拌均匀就好了

烹饪技巧：在超市买回来的红油笋丝太咸了，就不再另外放盐了，加些豆芽和金针菇一起拌，香辣可口，佐粥下饭都特别棒。

凉拌花菜

凉拌花菜

准备材料：花菜、鸡精、香油、盐、辣椒油

做法：1.将菜花清洗干净，分成小朵状；

2.锅中放入水，烧开，放入菜花焯水；

3.捞出，放入凉水中过凉；

4.将菜花沥干水份，放入盆中，放入海米；

5.再放入盐，鸡精，辣椒油，香油拌匀即可；

6.装盘、搅拌均匀，便可食用。

烹饪技巧：海米也需要放锅中焯一下水，花菜的营养价值很高，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，抗癌效果也很好哦。

凉拌青瓜，胡萝卜，土豆，辣椒

准备材料：青瓜，胡萝卜，土豆，辣椒，鸡蛋，苦菊，蒜泥，花生油，生抽，芝麻油，盐

做法：1.把青瓜，胡萝卜，土豆，辣椒切丝；

2.把胡萝卜，土豆焯水

3.把鸡蛋打散煎饼，再切丝

4.调酱，热锅放花生油，再放蒜爆香，然后加生抽和盐调好味道

5.把苦菊，辣椒圈，鸡蛋丝，焯好的胡萝卜和土豆，酱，芝麻香油，全部放在一起搅匀即可。

烹饪技巧：凉拌菜，洗菜的最后一次最好用凉开水过一遍，有人说鸡蛋和土豆不能在一起吃，这是谣言，只要土豆不要选取青色的土豆，炒的时候炒熟了是没有问题的，毕竟大家都知道青色的土豆不能吃，可还是有些人不注意，吃了中毒了呢就说这两样不能在一起吃。

凉拌茄子

准备材料：茄子、辣椒酱、蒜泥、葱

做法：1.将茄子切成条，一个茄子分成四条就差不多了，放在煮饭锅的蒸屉上，饭好后就能拿下来哦；

2.调酱：将辣椒酱、蒜泥、葱放入油锅中，少放些水，辣椒酱如果不够咸的话，可以少放点盐哦。

3.调好酱后，将蒸过的茄子放入调好的酱锅里，稍稍拌一下，就可以盛盘吃了。

简单快捷的凉拌菜，你值得收藏哦

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