美味野菜配豆腐，教你做好吃的：馬蘭頭燒豆腐

春天到了，吃些什麼好呢，當然要吃的是符合春天的東西啦，這想來想去沒想好要弄什麼，最後選擇了這個季節最最常見的馬頭蘭，嫩綠的葉子菜澆在白嫩的豆腐上，看起來就相當的有食慾，感覺自己會吃了就停不下來呢。大家在家做也是相當方便的哦。

做法步驟

1

將馬蘭頭摘洗乾淨，入沸水中焯水至水再次沸騰後撈出沖涼；

2

將蒜瓣和瘦豬肉分別切末，肥豬肉切小塊；

3

將肥豬肉放入鍋中，小火熬出油脂，將油渣取出備用；

4

將蒜末加入鍋中煸出香味，再加入瘦豬肉末翻炒片刻；

5

將豆腐切小塊加入鍋中略煎，並往鍋中加入適量清水（高湯更佳），大火煮開；轉中小火燉煮5分鐘；

6

往鍋中加入少許鹽和糖調味，繼續煮上2分鐘；

7

將焯水後的馬蘭頭切碎，加入鍋中與豆腐同煮1分鐘，

8

出鍋前加上少許蔬之鮮，撒上油渣即可。

烹飪小竅門

1、馬蘭頭可以換作香椿、薺菜等春天裡的其他蔬菜，只是與豆腐同燒之前，要先將這些蔬菜焯一下水，這樣做出來的豆腐才會更好吃；

2、肥瘦豬肉也可以換作熏肉、鹹肉，做豆腐菜肴加入一些肉類，可以有助於蛋白質的吸收；

3、豆腐用老豆腐、嫩豆腐都沒有關係，只是用老豆腐的話建議先兩面煎黃，這樣吃口更香。

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