這樣做豬腦，入口綿軟超香超好吃！

烤腦花在重慶貴州一帶非常普遍，是日常生活中必備的美食之一，但是有很多外地的小夥伴看到這油乎乎的一團腦花實在不敢下口。小編這裡要說一句，別因為自己的一些偏見而錯過很多美食哦！

一眼看上去很像豆腐，滑滑嫩嫩的，很好吃。其做法是豬腦拌上海椒末、花椒粉還有其他的調料一同烤制。再撒上一點蔥花，這樣做出來的烤腦花入口綿滑，油而不膩，十分的好吃！

這款美食在自己家裡也能做，今天小編就自己在家做了一道，超好吃！

做法很簡單，下面跟大家分享烤腦花的做法吧。

食材準備：豬腦 / 料酒 / 生薑 / 蔥 / 蒜 /生抽 /小米辣 / 泡椒 / 油 / 火鍋底料 / 藤椒油 / 芝麻 / 香菜。

1.豬腦用牙籤挑去上面的細細的血絲，一定要挑乾淨了，再泡黃酒里一分鐘，就能夠去腥味。

2.拿一個碗，用錫紙先把碗包住，將泡好的豬腦清凈後，放進碗里。

3.把蔥、姜、蒜、泡椒、小米辣切好，放在一個碟子里做備用。

4.準備一口鍋，放入適量油，開火，火熱之後，放入火鍋底料，炒出紅油，放蔥、姜、蒜等進去爆香，再關火。

5.把油都倒在豬腦上，再加入一些生抽和藤椒油進行調味。之後用烤箱，設置180度烤30分鐘。（如果沒有烤箱的話，可以直接放在水裡蒸熟）

6.時間到後取出，在上面撒上芝麻和香菜，能使腦花更美味哦！

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