波士頓「我最大」杯剁椒魚頭冠軍得主

這剁椒魚頭一端上桌，龍蝦君就被它碩大無比的體型給震驚了。這隻XXXL號的魚頭光是用眼看就痛快淋漓，更別說再放飛味蕾吮一口晶瑩細嫩、鮮辣軟糯的魚肉了。

剁椒魚頭色澤紅亮，剁椒和香蔥的交織滲入到每一寸魚肉當中。特有的蒸制方法使魚頭的膠質被保留在肉質間，滿滿的膠原蛋白都不用打玻尿酸了呢！魚頭的尺寸分大中小號，可以根據當天用餐人數的多少來選擇。雖然烹飪時間略長，但等待絕對是值得的。

在Chinatown吃過那麼多頓飯，有一家獨獨讓人難以忘懷。走進味中味並不顯眼的門臉，夾一箸荔枝肉送入口中，彷彿一秒穿越回了山水如畫的福州。

最近，一直以福州菜形象橫掃波士頓美食界的味中味，這次決定走走川湘菜的新路線，做一回追趕「辣」潮的小鮮肉。除了上面這道重磅的剁椒魚頭，還有許多新菜值得一試。

肥牛什麼時候從火鍋城穿越到味中味了？這個客串龍蝦君給滿分。言歸正傳，這道金湯肥牛的金湯其實是用泡椒和南瓜製成的湯底。湯汁的酸辣後勁超乎想像，配一口米飯下肚堪稱完美。

喝著酸爽辛辣的金湯，啃著清爽不膩的的肥牛，呲溜一口吸飽了湯汁的粉絲，如此開胃過癮還讓不讓龍蝦君品嘗別的菜品啦。

豬肝這種怎麼炒都一個味兒的普通食材卻成了味中味的主打，一定是有它的秘訣滴。補血明目的湘西美食土匪豬肝是由沸水焯過的豬肝加朝天椒和蒜頭爆炒而成，也由此促成了土匪豬肝鮮嫩潤口，辣中噴香的特點。

作為一道冷盤，集麻辣鮮香嫩爽於一身的口水雞可以說是非常敬業了。先不說它的味道有多正宗了，光瞧這黃燦燦的雞肉塊和紅殷殷的油辣子，龍蝦君的嘴就不自覺淌口水了，怪不得叫口水雞呢。

再夾一塊放進嘴裡，彈嫩爽滑的雞肉入口即化，花椒的麻隨後迸發充斥著口腔，頓時讓品味的人食慾大增。

在你的小鳥胃還沒填滿之前，一定要再試試子姜炒活雞。俗話說的好：「飯不香，吃子姜」 。子姜的質地細嫩，辣味較淡，所以這道菜特地加入了彩椒增添辣味。新鮮的三黃雞經過爆炒肉質爽脆，而且無骨無渣，咬起來不要不要的。

這麼多硬菜，不來碗解膩又解暑的冰飯怎麼行呢？西瓜、芒果、奇異果、葡萄乾，配上嚼勁十足的米飯，浸在清甜的湯汁中，味覺層次豐富到爆炸，每口都是幸福。

除了這些，入味十足的啤酒鴨、麻辣過癮的夫妻肺片、料足肉嫩的諸葛烤魚、新鮮爽口的手撕包菜，都是掌勺師傅的拿手菜。

趁著暑假的尾巴，來味中味嘗一嘗這一口入魂的川湘味，才是今夏最熱辣的打開方式。

味中味 Gourmet China

23 Tyler St, Boston, MA 02111

近橙線Chinatown站

(617) 482-9888

周一至周日 11am-11pm

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！