白饅頭吃膩了,那就做個花樣麵食,要想花紋漂亮就要這麼做!
我兩人都愛吃麵食,不愛吃米飯,所以我家每年白面的消耗量比大米多多了去了,大米一年20斤都吃不完,偶爾換換樣子才會吃米飯,所以做饅頭花捲包子的機會多多了,雖然手藝也不是多好,但是經驗倒是有一些的,比如這漂亮的花捲,要想花紋漂亮,就需要整好形以後發酵,如果發好了整形再去蒸,很容易蒸好以後花紋變淺了很多,我做了幾次發現整好以後再發酵效果最好了,花紋最漂亮,有興趣的親可以試試看!
這個蓮花捲猛一看感覺好複雜,其實看明白了就覺得非常容易了,只要你把每個摺疊好的扇形切兩刀,然後兩兩相對,每個長邊對齊,先用一根筷子按一下,再用兩根筷子橫著按下去靠攏抽出即可。如果您還沒明白繼續看圖肯定就會啦!
所需食材:麵粉500克清水220克酵母5克
製作過程:
1.把500克麵粉和220克清水、5克酵母都稱好放進廚師機內膽,用機器和成團。(沒有機器用手揉也行,不過麵糰很硬不太好揉。)
2.因為水少麵糰肯定不會成團,不過沒關係,一會兒要用壓面機來壓。
3.用壓面機壓十幾遍,直到麵皮滋潤了為止。
4.然後將麵皮放在案板上,用一個碗做模子用小刀劃一圈刻出一個個圓麵皮。
5.每兩個圓麵皮為一組,將麵皮摺疊。
6.再摺疊一次,兩個麵皮都這樣摺疊兩次。
7.切兩刀將扇形分開三份。
8.每兩個切下來的長邊相對摞起來擺放。
9.用一根筷子在中間按一下。
10.把花捲橫過來,然後再用兩根筷子按住兩邊往下按
11.兩根筷子按到底
12.然後將兩根筷子捏緊靠攏,這時一朵蓮花就出來了。
13.將筷子轉動一下抽出來一個蓮花捲就做好了。
14.墊好蒸紙將蓮花捲擺入加了水的電蒸鍋內發酵,直到看到蓮花捲變大很多就開電源,鍋開以後定時20分鐘。定時停了以後再燜2分鐘打開蓋子就行了。
小貼士:
先整形再發酵有利於保持造型不易變形。
如果您家沒有壓面機,那用手擀皮也可以,只要注意每片薄厚大小都一致做出來的蓮花捲就會更漂亮。
※孩子不愛吃雞蛋、牛奶怎麼辦?看這裡
※這些外國人完全不敢吃的中國特色小食,你都吃過嗎?
※這個菜無論做包子還是餃子都是極好吃的,常吃還能和脾明目!
※天啦嚕,糖尿病會導致陽痿?!丨一周資訊
※夏天這3種水果不宜多吃
TAG:熱愛紅燒肉 |
※饅頭這麼做,干吃也能吃好幾個
※自己做饅頭還能有這麼多花樣,蝴蝶、菠菜,不但好看還特別好吃
※饅頭剩下不要緊,也能做成美食,這樣做讓饅頭吃出新花樣
※吃膩了白面饅頭,不妨試下這幾樣花樣做法好吃又好玩,大人小孩都愛吃
※饅頭還能這樣做?這樣做出來的饅頭比包子還好吃,孩子直說吃不夠
※饅頭這樣做才更好吃,柔軟香甜,好吃又好看,孩子一頓能吃三個!
※麵粉不要做饅頭,肉夾饃,大肉餅,吃膩這些,換個花樣,越吃越香
※好看又好吃的饅頭,原來是這樣做的呀
※饅頭蒸出新花樣,造型簡單又好看,看著就有食慾,孩子能吃好幾個
※孩子不愛吃饅頭?試試這樣做,好吃又好看,孩子一頓能吃三個!
※饅頭不要蒸啦,這樣做孩子們搶著吃,一口一個超過癮,做一鍋都不夠
※蒸饅頭就要這樣做,蒸出來的饅頭鬆軟又香甜!老公孩子吃不夠!
※還在吃白饅頭嗎?快試試這樣子做饅頭,可好吃了
※饅頭蒸出新花樣,這樣蒸的饅頭又白又鬆軟,孩子吃一次就忘不了!
※吃過這樣的饅頭嗎,跟你做的不一樣?不僅有造型,而且小孩都愛吃
※孩子不愛吃飯,寶媽就把饅頭做成了這樣,現在又要擔心孩子吃太多了
※剩饅頭別再扔掉了,這樣做出的饅頭,吃都吃不夠
※饅頭這樣做才好吃,不用一滴水,做出來又香又白又嚼勁,值得收藏
※別只會做白饅頭了,教你4種麵食新做法,好吃又營養,一看就會做
※饅頭吃剩了別扔,這樣做一天吃20個都還想吃!