讓楊貴妃都垂涎三尺的水果，你會選購嗎？

在水果中，與蘋果、葡萄等相比，荔枝具有很多營養優勢，其中最重要的一點就是礦物質含量豐富，尤其是鉀元素。每100克果實里，荔枝含有151毫克鉀，而蘋果和葡萄中則分別僅為119毫克和104毫克（當然，與香蕉的256毫克鉀元素相比，還是有一定差距的）。另外，荔枝中的B族維生素如核黃素、硫胺素、尼克酸等都超蘋果和葡萄很多。

荔枝品種很多，北方人最常吃的荔枝品種是「妃子笑」，憑藉著楊貴妃的名氣，這種荔枝的銷量也最大。而在著名的「荔枝之鄉」廣州從化，最受歡迎的荔枝品種則是桂味、糯米糍。桂味的果實較尖，表面的刺雖有點扎手，但果實甜、果核小，而糯米糍果實則呈心形，甜味濃，吃起來軟糯。

作為「水果之王」，荔枝口感香甜，但對保鮮的要求也最為苛刻。因為荔枝含糖量高，果實採摘後的呼吸作用也比一般水果強，故採摘後幾天內，就會失去原有的新鮮和美味。因此，荔枝在採摘後，也有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的說法，而目前也還沒有好的方法將荔枝長期保鮮。因此，荔枝採摘時，一般都採摘八成熟的果子，直接放進帶冰袋的泡沫箱里，然後再運輸向全國各地。但未成熟的荔枝外皮泛青綠色，影響銷售，有些商販就會用添加了微量硫酸或鹽酸的水（俗稱「保鮮水」），進行浸泡或者噴洒，讓荔枝變成好看的紅色，所以消費者在購買時要提高警惕。

其實，正常成熟的荔枝一般是綠紅相間，顏色呈不規則分布的。如果全身均發紅，而有些殼上的凸起卻有點發黑，則可能是用「保鮮水」處理過。另外，大型超市售賣的荔枝一般會摻雜冰塊或置於冷藏櫃中，雖有利於保鮮，卻沒有低溫保存措施，所以這樣的的荔枝也最好少買。

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