一粥、一渣、一肉！吃對這3種食物，秋天少生病，冬天健康更有保證！

來源：養生保健

秋季養生有「三部曲」：8月是早秋，要清熱;9月是中秋，要平補;10月是晚秋，要溫補。

一粥、一渣、一肉，吃對這3種食物，秋天少生病，冬天健康更有保證！

八月早秋：清熱一粥：清濕熱、養陰潤肺

初秋八月，天氣還很炎熱，夏天的暑氣和濕氣還沒有完全散去，所以初秋養生，以清利濕熱為主。

此時常喝赤小豆百合粥，既能清利濕熱還能養陰潤肺，有助於我們安穩入秋。

赤小豆性味甘酸平，入心、小腸經，具有利水降濕、活血排膿、消腫解毒的作用。

另外，百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣。

赤小豆百合粥

主料：大米、赤小豆、百合

做法：

1.赤小豆提前一晚泡好，備用。

2.大米洗凈，百合洗凈。

3.鍋里加水放赤小豆，置火上，大火燒開，轉小火，煮至微爛。

4.放入大米，小火煮至赤小豆和大米熟了。

5.放百合，再煮2分鐘即可。

九月中秋：平補一渣：吃了能「不嘔不拉」

有句老話「立秋吃渣、不嘔不拉」，這個渣指的就是豆腐渣。

豆腐渣中含有豐富的食物纖維，是一種很好的清潔腸胃的食品。

豆腐渣的原材料是黃豆，中醫認為黃豆可以益氣養血、健脾寬中，最適宜中秋的時候平補脾胃。

此外，豆渣的保健作用真是太多了：降低膽固醇、清潔腸胃、減少對胰島素的消耗、減肥。

如果買不到豆腐渣，也可以用打豆漿後剩餘的豆渣來替代，作用基本相似。

豆渣的吃法多樣，可以加上麵粉、雞蛋等烙成餅；也可以與蔬菜等一同炒食，預防便秘。

中秋時節，自然界當中的陰陽基本平衡，這個階段的飲食也要不溫不涼，以平補為主。

豆渣食品既能寬中下氣，還能健脾養胃，適宜這個季節食用。

豆渣香蔥小餅

主料：豆渣、麵粉、雞蛋、香蔥、胡蘿蔔適量

做法：

1.胡蘿蔔去皮擦成細絲，香蔥切成小顆粒狀

2.將所有材料混合

3.成糊狀，加入所有的調味

4.電餅鐺預熱，刷薄油，用勺子舀適量的麵糊

5.蓋蓋加熱半分鐘左右至麵餅定型、翻面，繼續煎至微黃即可。

十月晚秋：溫補一肉：為冬藏做足準備

在中醫看來，牛肉不僅僅是餐桌上的美味，它還是一種很好的補虛之品。

在常見的肉食當中，牛肉性味相對平和，食用後既不易上火，也不會太過陰寒。

晚秋時節，天氣漸冷，適當吃些牛肉，更有助於人體適應氣候的變化。並且牛肉性平，最適宜體質虛弱的人群食用。

普通人到了晚秋的時候，也可以適當吃些牛肉，溫補脾胃，為進入冬天打下好的基礎。

自製牛肉醬

主料：牛腩500g、香菇適量

做法：

1.牛腩肉洗凈後切成小丁。香菇泡發後切丁。

2.起油鍋，放入薑片爆香。挖入兩湯匙面醬，細火炒制。

3.根據喜好，口感選擇喜愛的火鍋底料。

4.放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。

5.炒制出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。

6.倒入香菇丁，翻炒。倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。

7.倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。

8.大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。

適宜吃牛肉的人群：心慌氣短、疲乏無力、容易感冒、大病初癒 、久病體虛 、手術之後的人以及老人和小孩。

專家提醒：感冒期間、高血脂症患者、炎症患者要慎食牛肉。

出伏後這三類食物要多吃

多吃鹼性食物

出伏容易秋乏，秋乏與體液偏酸有關，多吃鹼性食物能中和肌肉疲倦時產生的酸性物質，有助於消除疲勞。蔬菜是鹼性食物，其代謝產物能中和肌肉疲勞時產生的酸性物質，使人消除疲勞。

西紅柿

性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之作用，生熟食用均可。番茄含的「番茄素」，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。

茄子

性味甘寒，無毒。散血止痛，有收斂、止血、利尿、解毒作用。外用可敷治腫毒，擦洗凍瘡。茄子生吃能解蕈毒。茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。

馬鈴薯

土豆的礦物質含量也非常豐富，鈣、磷、鉀含量都很高，尤其是鉀，在蔬菜類里更是名列前茅。鉀離子有助於預防高血壓。吃後可刺激腸道蠕動，同時它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的作用。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會更好。

多食用酸味食物

多食用酸味食物，不但能夠補益肝氣收斂肺氣，而且多半還能起到生津止渴、健脾消食、增進食慾等作用！

葡萄

酸甜可口，有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的作用。鮮葡萄又可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。

柚子

清香酸甜，有的略帶苦味，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等作用，針對食少、口淡、消化不良等症。不過太苦的柚子不宜食用。

檸檬

味道酸甜，具有化痰止咳，生津，健脾之效，可解口乾煩躁、消化不良。相關食品有檸檬茶和檸檬果汁等。

多攝入滋陰潤燥食物

秋季燥字當先，所以秋季養生一定要注意養陰防燥。這時要多吃一些清心潤燥的食物來消除秋燥。

蜂蜜

秋天最大的氣候特點就是乾燥，而蜂蜜能潤燥，所以很適合秋天服用。秋季喝蜂蜜的時間推薦選擇早上，因為早上喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。

銀耳

銀耳是一種有滋陰補益作用的名貴食品，含有多種氨基酸、維生素，具有補胃、潤肺生津、提神、益氣、健腦等作用。銀耳被譽「延年益壽品」、「菌中之王」，具有滋潤而不膩滯的特點。

鴨肉

鴨肉性涼，有滋陰養肺、止咳化痰的作用。其蛋白質含量也比豬肉、牛羊肉高20%左右，經常食用可增強體質，提高免疫力。而且，鴨肉脂肪含量較低，其中的不飽和脂肪易被人體消化，可以降低膽固醇。

編輯：tomo

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