王婆的茶館有多賺錢？

以茶待客

以茶待客是中華民族的禮俗，《金瓶梅》中描寫以茶待客的就有一百多處，有客來訪，以茶待客，表示了對客人的尊敬。當然在不同的對象，不同的場合，以茶待客也就有了不同的方式和氣氛。

以茶待親

至親之間的交行，其茶禮顯得較為隆重，如第十一回，吳月娘拜訪未來親家喬大戶時，客人各依次做下後，「丫鬟遞過了茶，喬大戶出來拜見，謝了禮，他娘子讓進眾人房中去換衣服，就放桌兒擺茶。無非是蒸炸細巧茶食，果餡點心，諸般果蔬，擺設甚是齊整，請堂下坐吃茶。」

官場待客

官場交往中的待客之禮講究身份輩分，如七十四回蔡九知府拜會西門慶。「左右上了茶，各人扳話，良久，就上坐。西門慶令小伏兒在旁彈唱，蔡九知府居上，主位四坐。」

以茶敬主

我國封建社會等級觀念很深，注重身份地位的貴賤高低，在茶事上也有所體現。如第二十四回，孟玉樓、潘金蓮、李瓶兒經過賁四娘子家。

賁四娘子讓女兒長姐「與三位娘磕頭遞茶。」第六十一回，韓道國果筵請西門慶，拿了兩盞八寶青豆木犀泡茶。韓道果先取一盞，舉得高高的奉與西門慶，然後自取一盞，旁邊相陪。

作為下人的賁四娘子要讓女兒磕頭遞茶，奴才韓道果要把茶舉得高高的奉與西門慶，把奴才們的奉承和獻媚之心很好得表現了出來。

明人以茶待客還注重茶溫，這也是對客人尊重的一個方面。如第二十四回，荊都監拜見西門慶，其下人鬧矛盾，耽誤上茶。

「平安兒拿出茶去，那荊都監坐的久了，再三要起身，被西門慶留住，嫌茶冷不好吃，另換上茶去吃了，荊都監才起身。事後，西門慶甚為生氣，廚房惠祥被罰跪挨罵，可知以茶待客，也頗為重禮，即為城鎮市井商人也不無例外。

另外在飲茶生活中，有時也會打賞下人。第六十八回，吳銀兒派丫鬟臘梅送茶孝敬西門慶，臘梅「斟茶上去，每人一盞瓜仁、栗絲、鹽筍、芝麻、玫瑰香茶。」西門慶飲茶後，賞了他兩個三錢銀子。

以茶作禮

在《金瓶梅》中，以茶作為禮品也是平常之俗。如第三十六回，安進士拜見西門慶，「亦是書帕兩事，四袋牙茶，四柄杭扇，各具官袍烏紗，先投拜帖進來。」

以茶為進見拜會之禮，頗具敬意，也顯雅貴。當然以茶作為見面禮，價格不菲，並非一般人所能應付。

第三十九回，西門慶為兒子設齋還願，他的幫閑應伯爵、謝大希每人封了一星折茶銀子，謂：「實告要送些茶兒來，路遠，這些微意，權當一茶之需。」

西門慶還不願意接受。而吳大舅、花子由隨後才到，「每人兩盒細茶食，米點茶，西門慶都令吳道士收了。」

以茶為聘

婚禮中也有以茶為禮的，宋代婚禮中開始流行，到明清時代更為興盛，明代稱這種禮俗為「下茶」。

《金瓶梅》中寫了多次婚禮，除潘金蓮、李瓶兒與西門慶的結合是偷娶、再嫁外，孟玉樓的兩次婚姻雖也是在婚、續弦，卻是相當正規，第一次嫁與西門慶，吳月娘「坐轎押擔，衣服頭面，四季袍兒，羹果茶餅，布絹綢綿，約有二十檐。」

第二次，孟玉樓再婚嫁李衙內時，李衙內也云：「命陰陽擇吉日良時，行茶禮過去就是了。」

四月初八日，「具中備辦十六般羹果茶品，一副金絲冠兒，一副金頭面，一條瑪瑙帶，一副玎鐺七事，金鐲銀釧之類。兩件大紅官錦袍，四套妝花衣裳，三十兩禮錢，其餘布絹棉花，若約二十餘擔。」

到西門家下茶。兩次婚禮中都是以茶下聘。第九十回，陳經濟與葛翠屏的婚事，也表示了明人對茶禮之重。春梅「備了兩擔茶葉，喜餅，羹果，教孫二娘坐轎子，經葛員外家插定女兒。」

並「擇定吉日，納彩行禮，十六盤羹果茶餅，四盤上頭面，二盤珠翠，四抬酒，兩牽羊，全副金銀頭面簪環之類，兩件羅緞袍兒，四季衣服，其餘棉花布絹，二十兩銀，不必細說。」

婚禮中的下茶禮具有深刻的社會含義。明人郎瑛《七修類稿》中謂：「種茶下子，不可移植，移植則不復生也。故女子受聘，謂之吃茶，又聘以茶。又聘以茶為禮者，見其從一之義。」

中國古代，新婚夫婦所敬茶湯，稱為「和合湯」。《金瓶梅》中也有這種說法，如第二回，西門慶一心放在潘金蓮身上，到王婆茶坊中閑坐。王婆一語雙關道：「大官人吃個和合湯。」西門慶也回應道：「最好，乾糧放甜些。」王婆連忙取了一鍾茶來，與西門慶飲用。

以茶營生

主要指以買茶作為生計，也即開茶館。《金瓶梅》中的王婆就開了一個茶館，烹煮各種茶，如薑茶、胡桃松子泡茶等。

但這種茶館不是很大，我們也沒在書中看到王婆的茶館有夥計，王婆也稱賣茶叫做做鬼打更。

西門慶也叫其女婿陳敬濟到臨清碼頭開大茶樓，可見茶館的普及和經營茶館所得的利潤很大，因為西門慶是不做虧本生意的。

以茶消食

因為「人飲真茶，能止渴消食，除痰少睡，利水道，明目益思，除煩去膩。」因此酒後飯後，醉飽之餘，常以茶消食去膩。

《金瓶梅》第七十回，孟玉樓酒醉嘔吐。西門慶叫丫鬟蘭香，「快頓好苦艷茶兒來，與你娘吃。」蘭香答道：「有茶仇恨著哩，」一面捧茶上來。

「苦艷茶兒」指濃茶而已。又七十九回，西門慶與王六兒聚歡，「不覺醉上來，才點茶來漱了口。」

第九十七回，春梅陪陳敬濟，「又吃了兩鍾酒，用茶漱了口。可見酒後飯後以茶消食漱口，明人已是習以為常，既可消食去膩，也可祛除口臭。

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