不吃早餐的減肥，瘦身不成反更胖

人人都知道「營養」很重要，但是每次一談到營養，卻總會習慣地用自己的偏好和想法去攝取，而人們從出生到長大成人的過程中，會受到家庭、親朋好友及各種環境的影響，於是對食物會存在某種程度的偏好。如果不是接受過專業培訓和學習，多數人的營養知識要麼來自各種書報雜誌，要麼來自媒體或親友的討論與分享，很可能會存在不正確的認知。

均衡飲食，是行動不是口號

由於工作忙碌，很多人每天每餐常常吃同樣的東西，經常攝取的食物總是很雷同，因此造成飲食不均衡。而長期攝取不均衡，身體無法獲得足夠的必須六大營養素，健康自然就會出現問題。

均衡攝取各類營養，不可偏廢

有些人因為飲食長期不均衡，導致健康受到影響後，試圖通過各種營養品來達到營養的補充，但這絕非上策。為了身體健康，最理想的方式還是從各類食物中攝取足夠品種、份量的營養素。

那麼，我們的身體究竟需要哪些必須的營養素呢？包括六大類：

六大必須營養素

1、蛋白質：最主要的營養素，負責維持身體細胞組織的建造和修補。

2、脂肪：負責供給熱量，維持身體細胞活動。

3、糖類（碳水化合物）：供給日常活動的熱量。

4、維生素：維持人體生理機能。

5、礦物質：可調節人體生理機能。

6、水：促進食物消化吸收，維持循環及排泄作用，調節體溫。

攝取六大類食物的方法

要均衡地攝取六大類食物，不要偏食更不要暴飲暴食。經常變換食物的種類，譬如說：一日三餐儘可能增加食物的多樣化，每一餐的食材都要做改變；多攝取本地當季的生鮮食物；烹飪時，少用油，一天攝取最多3調羹的油量就夠了，但也不要為了想瘦身而吃無油餐，如果沒有一點兒油脂，可能會導致便祕。如果擔心食用油脂會造成脂肪堆積，那就盡量少用動物油。

餐餐多蔬果，可以增進健康。選擇有機蔬菜很有幫助，但必須是來自沒有污染的土壤且沒有施過農藥化肥的。只有真正有機的蔬菜才可以生吃，稍微加點兒調味料，就很美味了。有機蔬菜中的酶具有一定的完整性，絕對優於烹飪過的蔬菜，因為蔬菜只要經過烹飪，就會對酶造成一定程度的破壞。吃進保有完整酶和纖維素的有機蔬菜，就不必補充額外的益生菌或是酶，就可以幫助我們的胃腸道蠕動得更順暢。

早餐一定要吃，代謝才能均衡

現代很多人，尤其是年輕白領，早上起床趕著上班，常常不吃早餐。餓過這一餐，感覺自己輕盈了不少，但卻不知缺少這一餐的影響有多大，你知道嗎？

根據澳洲的一項研究，早上總是空著肚子的人胃部更容易累積脂肪。這些脂肪會讓膽固醇偏高，且更容易罹患糖尿病和心臟病。

現代人工作忙碌，夜生活繽紛多彩，常常遲睡晚起，匆忙起床，來不及好好料理一頓早餐，往往早餐跟午餐一起吃。早午餐一起進食的習慣，無法讓身體獲得均衡的營養素。最理想的狀態是每日3餐，若有晚起，建議將三餐時間一起往後調，每餐之間仍要間隔4-5個小時，且要在晚上9點之前吃完晚餐。

身體消化各種食物需要一定的時間，例如：水果一般需要30-60分鐘，其中香蕉需要的消化時間最長；蔬菜的消化時間是45-120分鐘，其中葉菜類比根莖類的消化時間短。但是，當食物進入消化道後，要全部消化吸收完畢則需要約18-24個小時。所以，如果每天能按照三餐規則進食，讓食物有足夠的時間消化，並在全部食物消化吸收完畢後及時補充新的能源，身體就可以及時獲得能量，不讓消化器官空轉，讓身體一直保持在最佳狀態。

參考資料

文章內容摘自原水文化出版，洪泰雄著作《代謝平衡，健康瘦身》一書。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！