立秋之後 祛除夏季濕邪正適宜

立秋過後，悶熱燥濕的天氣有所緩解。可是，炎熱的夏季雖走，但我們身體多多少少被濕邪入侵。濕邪滯留體內，難免作惡。渾身無力、食慾下降、大便稀溏、不思飲食、皮膚濕疹等都可能是濕邪入侵的表現。不妨在立秋之後，利用一些食物的除濕特性，祛除夏季留在體內的濕邪。

利水祛濕類

有利水作用的常用食物有綠豆、赤小豆、冬瓜、黃瓜、西瓜等。

綠豆 除了利尿作用外，還可清熱解毒。最簡單的食用方法是熬製成綠豆湯，不要去皮，不要加糖，不要冰鎮，溫涼即可，每天連湯帶豆隨意食用1~2次。脾胃虛弱的適當減少食用量。

赤小豆 可消腫解毒，它的利水祛濕作用比綠豆強。可熬粥或做蒸制麵食的餡料，口感很好。一般每周隨意食用2~3次即可。

冬瓜 是消脂利尿的好東西，非常適合夏秋季食用。一般切塊或片，做成清湯或冬瓜蝦仁湯，不加鹽或少加鹽，以淡為宜，效果更好，可以很好祛除體內濕氣，長期食用，效果更好。

黃瓜和西瓜 作為最簡單易用的利濕果蔬，可隨意生食。西瓜，糖尿病人不可多食。黃瓜性味寒涼，脾有虛寒者少食。

健脾祛濕類

有健脾功效的常用食物有薏米、山藥、燕麥、紅薯、小米等。

薏米 健脾益氣，兼有化濕效果，是三伏期間應該常用的食物。用薏米和糙米熬制「二米粥」作主食食用，但經常便秘的人應減少食用次數。

山藥 人類最早食用的植物，也是葯食兩用的植物。主要作用是補益健脾。山藥吃法多達上百種，最簡單易行的是山藥湯或素炒山藥。通過健脾，達到祛濕作用。也可以與其它清熱祛濕食物混合製成美味的食物，如山藥蓮子粥等。

燕麥 祛濕排毒，潤腸通便。做成粥，常食用，持之以恆，會起到意想不到的保健效果，特別是除濕效果。煮粥時，多熬些時間，更容消化吸收。

紅薯 易得易貯，四季皆可尋。《本草綱目》記載，紅薯有補虛、益氣、健脾、強腎陰的功效。夏秋之日，可以日常食用紅薯，達到通過健脾而利濕的效果。食用方法簡便，可蒸食，也可切塊與糙米共煮成紅薯粥。糖尿病人少食即可。

小米 芝麻大點的小米粒，營養素含量可真豐富。以前北方女子產後最好的補品就是小米。小米不僅可以清熱排毒，還可以潤腸利尿，常常食用小米粥可以起到祛濕作用。

祛濕藥草茶

一些淡苦芳香植物茶可以鞏固祛濕效果。這些植物茶常見的有竹葉茶、乾薑茶、荷葉茶、薄荷茶、白茅根、綠茶等。它們的消暑祛濕效果比較溫和，適合大多數人飲用。一般來說，人們都不單用其中某一種植物泡茶，而是混泡，這樣可以綜合它們各自的特點，起到兼顧的效果。

竹葉茶 由竹葉、荷葉、白茅根等量，沸水浸泡而成。竹葉甘、淡寒，荷葉略微苦、咸，白茅根清熱利尿，沒有怪味，淡苦清爽，消暑利濕，還有祛痰止血等效果。注意，體虛有寒之人不宜常飲。

薑茶 由老薑、烏梅、綠茶葉組成，混合後以沸水浸泡，輔以少量紅糖製成。此茶生津止渴，消暑利濕。伏天常飲，效果自生。

健脾袪濕飲食套餐

薏米紅豆粥+清炒山藥+涼拌莧菜

做法：紅豆適量洗凈，溫水浸泡1小時，連水入鍋燒開小火慢熬，至微爛，下薏米適量，繼續熬至充分混合直至發黏，薏米紅豆粥便製成了。

山藥洗凈去皮，切成二寸長半根小指粗的條，入清水漂一下撈出，瀝干水分。紅椒切絲備用，炒鍋入清油，燒七分熱後下紅椒絲、山藥條爆炒約3~5分鐘，放入少許食鹽、味精炒勻出鍋即成。

莧菜半斤，去根摘洗凈瀝干，入沸油鍋中炒二分鐘，出鍋入盤。放入蒜泥、精鹽、味精、白糖、紅油辣子、少許醬油和食醋，拌勻即可。

此一粥兩菜，搭配精細，爽滑可口，除濕效果很好。

紅薯米飯+蝦仁冬瓜湯+涼拌西瓜皮

做法：紅薯洗凈去皮切小塊，摻水適量，與糙米一起入鍋蒸熟，即成紅薯糙米飯。

蝦仁適量清水泡片刻，去鹹味，冬瓜去皮切小塊備用。鍋中置少量食用油，下冬瓜略炒半分鐘，入清水煮沸，至冬瓜微爛，下蝦仁入湯，半分鐘後出鍋即成。

西瓜皮去綠皮，切絲，用少許食鹽略漬半分鐘後裝盤，入麻油、味精、食醋、蒜末、薑末拌勻。

此一飯一菜一湯搭配合理，入口清爽，伏天可以常食用。

燕麥山藥粥+涼拌小黃瓜+豆沙包

做法：燕麥適量洗凈，入清水鍋中燒開後慢火熬煮，山藥切小塊，燕麥粥出鍋前10分鐘入鍋同煮至軟爛即成。

小黃瓜去皮，切絲，與醋、麻油、精鹽、味精、蒜泥、油辣子少許同拌即成。

紅豆適量，煮熟至水干豆爛，加白砂糖，即成紅豆沙餡料。發酵的麵糰包入紅豆沙上鍋蒸熟，即為豆沙包。

此一粥一饃一菜，不僅可作午餐、晚餐之用，也可作為伏天早餐食品。

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