泡茶不知這6重點，怕是會泡出一壺沒味的水

很多喝普洱茶的茶友都會有這樣的疑問，有時候泡出來的茶水味很重，茶几乎沒有什麼滋味。這其中的原因是什麼呢?

只見普洱

水味是什麼?水味，是指茶葉沖泡出來的茶湯，喝起來的口感與喝水一樣，茶葉的味道很不明顯。

國家高級評茶師，「普洱教父」白水清嫡傳弟子，同時也是「只見普洱」淘寶企業店掌門人的郭子劍告訴大家這到底是怎麼回事。

一、泡茶用水水質過硬

水的硬度會影響茶葉內含物的溶解度。軟水溶解度高，茶味濃；硬水中因含有較多的鈣、鎂離子和礦物質，導致溶解度低，故茶味淡。

因此盡量避免使用井水等高硬度水泡茶，盡量選擇山泉水或純凈水來沖泡。

只見普洱

二、醒茶不足

醒茶也叫洗茶，通常是第一道茶不喝，讓茶葉受水浸泡通過與空氣和水份的接觸蘇醒過來，更有利於後期的沖泡。

如果醒茶的過程得不到充分的時間，醒茶不足的話，茶湯的水味也會顯得重。

三、沖泡時注水不當

如果採用定點注水速度過緩，會導致茶葉內含物質無法與水充分溶解混合，造成茶水分離。

可適當增加註水速度，或改變注水方式加以改善。

四、夏茶

在夏季雨水較多的狀態下製作的茶常常會有水味。越是雨水多的年份，越容易出現這種問題。

只見普洱

五、茶葉受潮

茶在製作的過程中乾燥的工作做得不夠徹底，或者儲存的環境潮濕，讓茶葉受潮也會導致水味重，這樣的情況需要將茶葉放置在乾燥的地方一段時間就會好很多。

六、泡茶的水溫低

正常來說，茶的溶解度和水溫也是成正比的，茶的溶解要靠水溫才能稀釋出來。

如果泡茶水的溫度太低的話，茶葉的內含物質溶解的量就小，就會造成茶味不足，水味較重的後果。普洱茶是大葉種茶，內含物質十分豐富，只有100℃的沸水沖泡，才能儘可能多地把內含物釋出。

學普洱、品普洱、貯存普洱，關注薇公號「只見普洱」。郭子劍，國家高級評茶師，普洱教父「白水清」嫡傳弟子，每周開通你問我答欄目為你解惑。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！