舌尖上的美食，這一道雖然有點血腥但確實好吃，愛狗人士請迴避！

想必大家都不知道吧，狗肉在中國某些地區，被叫做「香肉」或「地羊」，由於狗肉聞起來氣味醇厚，芳香四溢，所以又叫香肉，另外我國民間有「天上的飛禽，香不過鵪鶉;地上的走獸，香不過狗肉」之說哦。

其實，營養師學家也曾明確說過，狗肉不僅蛋白質含量高，特別是蛋白比例大，所以對增強機體抗病力和細胞活力及器官功能有明顯作用，食用狗肉可增強人的體魄，提高消化能力，促進血液循環，改善性功能呢。

材料準備：狗後腿肉500克、薄荷100克、白糖10克、紅椒50克、黃剁椒10克、八角1個、桂皮1小塊、蒜瓣15克、白酒10毫升、蔥10克、姜10克、大料6克、草果10克、拍松10克、花椒粒2克、鹽20克、菜子油120克、醬油20克、肉湯150克等等。

製作過程：1、紅辣椒、姜、蒜瓣等烹飪調料切片切碎，把狗肉洗凈剁成約2厘米接近正方形的大肉塊備用。

2、接著冷水入鍋燒開，放入切好的狗肉，等水煮開，以煮去血腥味，再用冷水沖洗兩次，瀝干水備用。（狗肉腥味較重，可以將狗肉用白酒、薑片反覆揉搓，再將白酒用水稀釋浸泡狗肉1—2小時，清水沖洗，入熱油鍋微炸後再行烹調，可有效降低狗肉的腥味）。

3、接著把鍋放爐火上，放入食油燒至冒煙時，下狗肉加鹽煸炒至水分快乾時，先加入米酒、醬油煸炒入味。

4、放姜10克(拍松)、八角、桂皮、草果10克、拍松10克、干野山椒、辣椒醬翻炒均勻。

5、加清水沒過狗肉一指節深，燒開後撇去浮沫，倒入高壓鍋放蔥結上汽壓15到20分鐘。

6、揀去蔥、姜、干辣椒和香料，將狗肉和原湯分開，炒鍋放少量油，放姜蒜炒香。

7、倒入狗肉，加剁椒、鮮紅椒同炒，加入原湯燒開，蓋上鍋蓋燜煮收汁，煮到湯汁濃稠時，撒上胡椒粉、青蒜炒勻出鍋。

吃狗肉後易口乾，喝米湯可糾正這不好的一點作用哦，另外狗肉屬熱性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用。

說一句題外話勸愛狗人士請繞道，雖然有點血腥，但這個菜確實很多人的最愛，並且招牌掛的還很響亮，沒有買賣就沒有殺害！

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