講真，南湖這家砂鍋店名字這麼土，為啥能火二十多年？

說到南湖的砂鍋，吃貨們立刻會想到胖子砂鍋，所以，今天吃貨菌要給大家介紹——南湖牛肉砂鍋店。

雖然店名很樸實，但這家店可是從1995年開始營業，至今已有二十多年。（哇！比18歲的吃貨菌還要年長呢！）

從營業之初到現在，一直就只有這五種口味的砂鍋，秉承初心！而且還敢開在「胖子砂鍋」對面，實力和膽量要給

窗明几淨，吃貨菌去過那麼多家店，這家的環境不說第一，起碼能排前三！配菜洗的乾乾淨淨地放在籃筐里，井然有序。

鹽、味精、辣椒粉、咖喱粉，呈「田」字擺放在桌面上，所以，老闆是處女座的嘛？

別看這一鍋滷汁樣貌平平，裡面卻加滿了各種調料（八角、茴香...獨家秘制），熬制出來的澆頭特！別！香！

牛肚也被腌制的入味，顏色都被滷汁染透了，不知道吃起來是不是軟硬適中呢？

老闆並沒有將牛肉切得很大，而是方方的一小塊，最大程度地將湯汁滲透進去，使牛肉更易被煮透。

老闆對香菇的處理很贊！提前準備好滷汁，攪拌均勻後腌制，令不太愛吃香菇的吃貨菌看著都食指大動！

一顆顆浸泡在滷水里的鵪鶉蛋真是嬌小可愛，吃貨菌忍不住撈起來看了看，外皮已經是橙黃色的了，看著很有食慾。

底料都是提前配製好的，撒上各種調料，等待著被食客翻牌~

因為生意太好，所以都要提前準備好足夠量的砂鍋，壘放在一起，甚是壯觀！

倒入滷水後的砂鍋被放在爐火上煮著，「噗噗」的沸騰聲和豐富的配菜繪製了一幅讓人口水直流的畫面。

動圖

略帶透明的山芋粉絲被放入鍋中，輕攪幾下便被染上了顏色，每一根粉絲都吸足了滷汁。

動圖

吃貨菌還看到有打包好的砂鍋被吊了起來，牛肉、牛筋彷彿害羞的少女一般，被繁多的配菜遮擋。

紅色的花生、褐色的牛肉、黃色的榨菜、綠色的蔬菜，光是這顏色就足夠召喚出肚子內的饞蟲。

老闆說要早點吃山芋粉絲，吃貨菌也是眼饞它很久了！大口吃了一口！不是特別的彈牙，也沒有煮的很軟，口感只能說一般。但是 ！粉絲吃滿了滷汁，口味很贊！

動圖

配菜全在鍋底，千萬別光顧著吃粉絲而把鎖滿了鹵子的它們忘了哦~

動圖

無肉不歡的吃貨菌夾了一筷子牛肉，比想像中的要軟，卻有嚼勁，就是那種軟實的口感，配著特質的粉料，口感一級棒。

油麵筋不要太好吃！事先就被撕成了兩半，既保持了它的完整也保證了食材能夠與滷汁充分融合。

火腿腸很少有不好吃的吧，所以吃貨菌很實誠的說：配著辣椒、咖喱粉的火腿腸特別好吃。

鵪鶉蛋果然很入味，所以本想咬一小口拍個切面照片，沒忍住，全吞了...

配菜有乾絲、豆芽、木耳、山芋粉、平菇、香菇、青菜...十多種！熱別是花生，敲好吃啊！脆、香，同樣...一口吞沒有來得及拍照！（吃貨菌對不起大家）

店內明亮，瓷磚牆壁本是很容易就會被弄髒的，卻亮瞎吃貨菌雙眼！食客心情也會因此變得愉悅起來~

就連嬌（bú）小（yào）少（liǎn）女（de）吃貨菌在吃完一碗牛肉砂鍋，還蹭了半碗同伴的牛肚砂鍋。牛肚又脆又韌，哪怕再胖十斤也認了！

動圖

南湖牛肉砂鍋

☆ 地址：文體西路南湖育英村5幢邊

? 人均：15元

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！