蛋白質是老年人所需最重要的一種營養素。老年朋友體內蛋白質逐漸流失，器官萎縮，骨骼肌肉減少，因此補充蛋白質尤為重要。

如何補充蛋白質？

蛋白粉是蛋白質的良好補充劑，那麼老年朋友需要通過吃蛋白粉補充蛋白質嗎？實際上，蛋白粉主要用於補充飲食中蛋白質攝入不足或機體丟失過多者，如創傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術後、腫瘤放化療等患者。對於健康的老年朋友來說，通過日常飲食的攝入，便可補充身體所需蛋白質。

什麼是優質蛋白？

優質蛋白質是指食物蛋白質的氨基酸模式接近人體蛋白質的氨基酸模式，這種蛋白質容易被人體吸收利用，肉類、禽類、魚類，蛋、牛奶、乳酪和大豆等所含的屬於優質蛋白。

老年人補充蛋白質要吃什麼呢？

奶及其製品。牛奶中含有豐富的蛋白質，脫脂奶粉中的鈣量較高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是老年人維持體重的最佳蛋白質和鈣的來源。

肉類食物。肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高於植物性的蛋白質。而且在所有的動物蛋白中，由於牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。

蛋類食物。研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。

大豆類食物以及豆製品。植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，並且還非常容易被人體消化及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。

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