6種隔夜菜堪比「毒藥」，打死也不要吃，趕緊告訴身邊的人！

我們所說的隔夜菜並不是指放了一夜的菜，而是放置時間超過8小時，就應該算隔夜了。隔夜菜之所以不建議再次食用，一是因為食物中的化學成分產生了致癌物，如亞硝酸鹽；二是在放置時受到了外來細菌的二次污染。

6大隔夜菜不建議吃

1、綠葉菜

由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

2、湯羹

剩湯最好不要放在鋁鍋、鐵鍋里，會析出對人體有害的物質。存湯最好的方法是，湯里不要放鹽之類的調味料，喝不完的最好用玻璃器皿、陶瓷器皿、保鮮盒存放在冰箱里。

3、涼拌菜、滷味

首先涼拌菜本身就可能有細菌，哪怕放進冰箱，也會受到細菌的侵擾。其次人們一般都不會去加熱冷盤，不乾不淨吃進腹中，很容易引起腸胃不適。滷味放在冰箱里也並非絕對保險，最好當天吃完，不要存放太久。

4、雞蛋

很多人都愛吃半熟蛋，也就是我們常說的溏心蛋，可是卻不知道，這種蛋由於殺菌不夠徹底，再加上雞蛋營養豐富，特別容易滋生細菌，食用後會發生危險，所以煮蛋最好也不要存放太久，最好即煮即吃。如果第一次烹飪時把雞蛋煮熟了，在低溫密封的情況下可以存放48小時，但是半生不熟的溏心蛋最好不要隔夜。

5、蘑菇、銀耳、木耳

剩下的銀耳、蘑菇、木耳等，都很容易殘留很多硝酸鹽。如果放的時間實在有點久，最好別再食用，趕快扔掉，否則可能會引起腸胃不適。如果說第一次泡多了，只需換新水後放入冰箱，便可避免變味，次日洗乾淨繼續烹飪即可。但是煮熟的就不要再放了。

6、茶水

茶水中的蛋白質、糖類隔夜後會成為細菌、黴菌繁殖的養料。

剩飯剩菜也不是絕對不能吃，只是保存方法一定要科學。

1、熟食物晾涼再放進冰箱；

2、存放時間在5-6小時之間；

3、不同剩菜分開儲存；

4、吃前要回鍋熱透；

5、定期清潔冰箱。

民以食為天，立秋之後，我們吃什麼最養生呢？

酸、甜、苦、辣、咸，五味入五腑，各其所能。

養心吃苦瓜：護心強身

苦瓜又名涼瓜，據研究發現，苦瓜含有的苦瓜苷和苦味能增進食慾。其維生素C含量很高，維生素C有增強機體免疫力、保護心臟等作用。

養脾吃薏米：健脾祛濕

薏米在中藥里稱「薏苡仁」，《神農本草經》將其列為上品，它可以治濕痹，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。薏米味甘淡，能利水滲濕，就像疏通水道一樣，能將人體內的水濕之氣排出，是常用的利水滲濕葯，也是常用的祛濕食療藥材。

現在市面上最多的薏米是雲南曲靖，貴州興仁、以及福建金沙薏米，金沙薏米產於金沙村，距今有千年歷史，宋代就開始大範圍種植，明朝成為了朝廷的貢品，是福建省仙游縣著名的土特產。別名玉蘆、玉珠珠。

中國的薏米很多，只有金沙薏米是朝廷的貢品，足以看出金沙薏米的營養之高。《本草綱目》記載的正是金沙薏米。金沙薏米也是目前國家唯一確認的糧葯兼用、唯一有國家地理保護標識的薏米。中醫認為顆粒越小，藥用價值也越高，而金沙薏米在眾多薏米中的顆粒是最小的。

最佳吃法：薏米紅豆粥。取薏米10克、紅豆20克、芡實5克、枸杞2克。將薏米、紅豆等洗凈，紅豆、薏米要提前浸泡1小時。然後將所有材料盛入燉盅，放入適量的水，文火燉3小時，根據個人口味加入冰糖，即可食用。為了更好的效果，可以根據自己的身體情況，添加其它的材料。

養肺吃百合：潤肺止咳

百合性平味甘，能補中益氣，養陰潤肺，止咳平喘，利大小便。有潤肺止咳、清心安神作用，可用於肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病後餘熱未清、心煩口渴等症。有利於加強肌肉興奮度，促使代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋的作用。

最佳吃法：百合薏米粥。取薏米50克、百合15克，蜂蜜適量。將薏米和百合洗凈，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

養腎吃黑豆：利尿護腎

黑豆其實就是大豆的黑色種子，其含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，以及微量元素鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟，還有花青素，補腎的同時可以達到活血、促進排尿等健康效用，對腎臟功能是不錯的保護。

最佳吃法：將黑豆放入鐵鍋中炒熟，再用清水洗凈，備用，將烏雞等食材放入鍋中，用大火燒沸，再放入何首烏、紅棗、生薑，改用中火煲3小時，根據個人口味加鹽調味即可食用。每星期兩次可以達到養心安神，滋養肝腎、預防腎結石的作用。

養肝吃紅棗：保肝排毒

有研究顯示：連續吃紅棗的病人，健康恢複比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了「天然維生素丸」的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

最佳吃法：泡水喝，紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此最好將其掰開再沖泡。還要注意的是，新鮮的紅棗不宜沖泡或煎煮。這是因為它的維生素C含量非常高，用熱水煮泡會嚴重破壞維C。

結語：

你覺得隔夜菜能吃嗎？

你家裡的隔夜菜都怎麼處理？

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