淺談食鹽與嬰兒輔食

先來了解一下我們日常生活中的調味品---食鹽（氯化鈉）。我國的辭書之祖《爾雅》中說，自然界天生的叫鹵，人工制的叫鹽。許慎《說文解字》說，鹽，咸也。東方稱為斥，西方稱之鹵。最初是由黃帝的臣子宿沙氏，通過釀製海水而得。它味甘，咸，性寒，無毒，還是一味中藥呢！

現代研究表明，過量攝入鈉與成人高血壓.心臟病等密切相關。不同地區人群血壓水平和高血壓患病率與鈉鹽平均攝入量顯著有關，攝鹽越多，血壓水平和患病率越高。當成人鈉的攝入量下降到每天2000mg以下時，降低血壓的效果更明顯。因而目前中國營養學會推薦，成人每天鈉的攝入量應不超過2000mg（相當於5g食鹽），7~24月齡嬰幼兒的鈉攝入應不超過350~700mg/天，相當於0.9~1.8g鹽。

7~24月齡嬰幼兒的腎臟.肝臟等各器官還未發育成熟，過量攝入鈉可能會增加腎臟負擔。有研究觀察到，出生早期配方奶餵養嬰兒的腎臟稍大於母乳餵養嬰兒，推測與配方奶嬰兒鈉攝入過多，腎負荷過高有關。國外研究提示，1歲以上幼兒鈉的來源主要是購買的商品化食品，如加工的肉製品.方便食品。

說了這麼多，哺乳中嬰幼兒有沒有鈉的攝入呢？知道嗎，很多食物中也含有鈉哦！母乳鈉含量可以滿足六月齡內嬰兒的需要，配方奶粉的鈉含量高於母乳。7~12月齡嬰兒可以從天然食物中，主要是動物性食物中獲得鈉，如一個雞蛋含鈉71mg,100g新鮮瘦豬肉含鈉65mg，100g新鮮海蝦中含鈉119mg，加上從母乳中獲得的鈉，可以達到7~12月齡嬰兒鈉的適宜攝入量。13~24月齡開始少量嘗試家庭成人食物，鈉的攝入明顯增加。

另外，需要提示的是，經過加工後的食品，其中鈉的含量大大提高，並大多額外添加糖。如新鮮番茄幾乎不含鈉，100ml市售無添加番茄汁含鈉20mg，而10g番茄沙司含鈉量高達115mg，100g新鮮瘦豬肉含鈉65mg，而市售100g香腸中含鈉量超過2500mg.即使是嬰兒肉鬆.肉酥等加工肉製品，100g含鈉量仍高達1100mg.

各位寶媽們！再給寶寶添加輔食時一定要多多注意哦！

（文中資料來源《中國居民膳食指南》；圖片來源於網路 如侵權請告知）

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