糖尿病能吃堅果嗎這樣巧吃堅果不升糖

健康 08-17

隨著生活水平的提高，人們生活習慣也在改變。在現在，越來越多的人都患有糖尿病。糖尿病患者在飲食方面要注意很多問題，不能吃熱量高的食物。那麼糖尿病人能吃堅果嗎？

在日常生活中，糖尿病已經成為很常見的一種疾病，很多人都患有糖尿病。糖尿病人有其注意控制飲食，避免攝入過多的熱量。那麼糖尿病人能吃堅果嗎？

糖尿病能吃堅果嗎

糖尿病人可以吃堅果，國外多項研究也證明了堅果在幫助糖尿病患者控制血糖方面可能有益處。

事實上，除了栗子、白果之外，堅果中所含的澱粉很少，膳食纖維卻比較高，所以它們升高血糖的危險也很小。而糖尿病人的重要任務，就是預防和控制心腦血管疾病併發症，而在這方面，堅果會頗有益處。

2004年發表的一項研究發現，在II型糖尿病人的膳食當中添加一把核桃，可以改善病人的血脂狀態。在一項西班牙研究中，調查了9000名心血管疾病患者，發現吃堅果對控制血脂和心臟病發病風險有益。

對於以控制熱量攝入為第一原則的糖尿病患者而言，對含高熱量的堅果要謹慎選擇，適量食用。如果糖尿病患者把這些堅果當作零食充饑的話，不但會導致總熱量攝入超標，還會導致脂肪攝入超標，將嚴重違背糖尿病飲食治療的基本原則。

糖友飲食治療還有一條重要原則，為了防治心腦血管併發症，應控制脂肪攝入。堅果中含有大量不飽和脂肪酸，而我國居民食用油(富含多不飽和脂肪酸)的攝入量已經嚴重超標。然而除不飽和脂肪酸外，堅果中所含的其他營養成分與其他食物沒有多少差別，因此我不建議糖尿病患者經常食用堅果。

適合糖友食用的堅果及食用量

1、腰果（熱量 522千卡/100克）

食用量：每天10~15粒為宜（炒腰果要減少用量）

功效：含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利於血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。

2、核桃（熱量 627千卡/100克）

食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）

功效：核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。但油脂較多，所以不能多食。

3、板栗（熱量 212千卡/100克）

食用量：每天5個為宜

功效：板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。

4、榛子（熱量542千卡/100克）

食用量：每天10個為宜

功效：榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，所以糖友一定要謹慎選食。

5、花生（生花生熱量293千卡/100克）

食用量：每天40克為宜

功效：花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。但含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等問題，應適量選用。

6、葵花子（熱量606千卡/100克）

食用量：每天30克為宜

功效：葵花子富含鐵、鋅等礦物質，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管併發症。但熱量較主不宜多食。

7、西瓜子（熱量556千卡/100克）

食用量：每天25克為宜

功效：西瓜子富含豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，有降低血壓、血糖的功效，但富含油脂，熱量高，不宜多吃。

8、松子（熱量698千卡/100克）

食用量：生松子仁每天25克為宜

功效：松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬於高熱食品，糖尿病人多食不利於控制病情，且易發胖。

9、南瓜子（熱量566千卡/100克）

食用量：每天40克為宜

功效：南瓜子富含鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島素的結構與功能。但不能多吃。

10、杏仁（熱量562千卡/100克）

食用量：每天15克為宜

功效：杏仁富含蛋白質、鈣和維生E，有降低血糖和膽固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保護血管，維持正常血壓水平。註：苦杏仁有毒，不能多食。

11、開心果（熱量614千卡/100克）

食用量：每天不超過10個為宜

功效：能調節餐後血糖，但有很高的熱量，並且有較多的脂肪，不宜多吃。

堅果雖然有上述好處，不代表糖尿病人可以隨意吃堅果，還是要掌握好量及吃的時間，一般是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用堅果類食物，否則熱量超標，不僅影響血糖還能影響到體重。最後糖顧問想要說的是，糖友控制飲食並不是什麼都不能吃，而是要掌握好量，保證一天的總熱量不超標。糖友的飲食照樣豐富多彩。