大廚三十年蒸糯米訣竅，現在教我這樣做，分享出來不再是秘密！
午間時間，蒸煮了1斤半的糯米，再加上腊味和配料，足足有2斤重。
腊味糯米飯成型後，迫不及待的吞噬了兩大碗，就不懂得飽腹感能否撐至入眠的時間！
一來可省下晚飯買食材的銀子，二來也可省下許多大米，燃料，食用水的費用！
浸泡鹽，高湯半天的長糯米，浸泡蝦米的香菇切丁，飛水後切丁的臘腸和臘肉，鹵花生！
洋蔥，蒜末，鹽，砂糖，胡椒粉，生抽，耗油和浸泡蝦的水，鹵花生用的滷汁！
熱鍋，放一大匙食用油，爆香浸泡的蝦米！
接著放入臘肉，臘腸和臘腸油脂出來後，再放入蒜蓉，中小火慢炒至香味完全釋放！
接著倒入浸泡瀝水的糯米花生，持續的不斷翻炒！
然後，倒入浸泡蝦米，鹵花生的混合醬汁，炒勻後以耗油，鹽，糖，胡椒粉和生抽調味，嘗一下！
持續翻炒至糯米吸飽醬汁，在持續慢炒至糯米略為干後熄火！
把蒸籠鋪上蒸步，將炒好的糯米放入！
將蒸步把糯米包裹，然後移入蒸鍋中，隔水蒸30-40分鐘！
為確保糯米熟透，在蒸煮途中，將糯米翻動並灑入適量的開水，在續蒸煮！
蒸好約糯米飯！
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