日式蕎麥冷麵，5分鐘就吃上！

夾起一撮蕎麥冷麵，蘸上醬汁，送入口中。醬汁的甘甜、海苔和木魚花的鮮味、蕎麥麵的麥香、麵條的涼意在唇齒間一併綻放。能做到沁人心脾，又不會過於冰冷刺激胃腸，這正是日式冷麵的迷人之處。

三伏天已過，高溫天氣卻仍在持續。天一熱吃東西就沒胃口？不妨來一碗日式蕎麥冷麵！

蕎麥麵條煮到微微透心，再以流動的清泉水反覆沖洗，待到變涼、變軟韌之後，撈出瀝干，用竹帘子乘著，撒上芝麻、海苔、木魚花。旁邊再放一碗微甜而鮮香、被稱為冷麵靈魂的醬汁，便是完美。

正宗的日式蕎麥冷麵，一定要去日料店才能吃到嗎？並不是，在家DIY也能5分鐘搞定。

「拉麵說」是專註出品日式拉麵DIY套餐的網店，它所出品的招牌日式豚骨拉麵，一直被廚友們熱烈好評。最近，他們新出的一款日式冷麵，一上架便大受歡迎。

和先前的「明星產品」豚骨拉麵一樣，這款冷麵也是多次嘗試後才研發出的最佳口味。

比如蕎麥麵條，就經過了24次配比試驗，才確定了蕎麥粉和麥芯粉的最終比例。「力求讓每一根面都具有十足的韌勁以及濃郁的蕎麥香氣，」拉麵說的店主如此介紹道。

而昆布風味鰹魚汁——這款冷麵的靈魂伴侶，則是用鰹魚與昆布一同熬制濃縮而成。其中用到的西太平洋鰹魚須以特殊工藝煮熟，再經過橡樹樺樹等天然硬木持續60天煙熏製作，方能採用。

紫蘇梅子、山葵醬、芝麻、海苔、木魚花，都是這款冷麵不可或缺的點睛之筆，當然也是精挑細選。

紫蘇梅子，挑選了「梅果之鄉」雲南洱源縣的富硒梅，用紫蘇葉子加以包裹腌制而成。它的味道酸甜，開胃又解膩。

山葵醬，是用3年生山葵的龍鬚鮮莖部分，經過搗碎研磨製成。相較於普通芥末醬，它的辣味溫潤不嗆鼻，味道自然，能為醬汁增鮮。

木魚花，由大西洋鰹魚自然風乾的鰹節刨花而成，輕盈膨鬆，帶有海洋的咸鮮味，大大豐富冷麵的整體口感。

芝麻海苔碎，則是選用大連的厚實海苔和皮薄味醇的平輿白芝麻，烘焙而成，口感焦脆，香氣撲鼻。

製作拉麵說的這款日式冷麵，只需5-7分鐘。麵條煮透，過一遍涼水後瀝干，加入配料，即可享用！

除了經典的蕎麥冷麵以外，拉麵說還研製了一款御前抹茶冷麵。店主N次拜訪宇治，只為找到最優的A級抹茶，抹茶添加到蕎麥麵當中。帶著淡淡抹茶香氣的蕎麥麵條，比起傳統的麵條，還多了幾分清新氣息~

拉麵說的日式蕎麥冷麵以及御前抹茶冷麵，是夏日限定推出的產品，要想嘗試請抓緊時間哦~

廚友@K-vc-K評價道：

抹茶冷麵剛打開包裝的時候差點沒香死我！生面的抹茶味太正了！為木魚花瘋狂打call！梅子也好吃！剩下兩包多加點食材一起吃！

廚友@綠鋀評價道：

好吃！抹茶和蕎麥都好吃，兩個吃起來味道差異不大，但是抹茶是綠色麵條，看起來更清爽，適合夏天~~

廚友@wasabiii評價道：

麵條很筋道，抹茶很香，湯汁很適合夏天，梅子也特別贊，點睛之筆。

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