家常卷餅的美味72變!搞定營養早、晚餐,好吃到飛起!
如何將肉、菜、主食同時拿在手裡吃,輕鬆搞定一頓飯?
做成卷餅啊!
又薄又軟有嚼勁的餅皮,包裹著新鮮爽脆的蔬菜和嫩滑多汁的肉,刷上咸香或甜辣的醬汁,咬一口,餅、肉、菜的香在口中融合、瀰漫,別提多滿足了!
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簡單好做、口味百變的卷餅,搭配牛奶、酸奶或豆漿就是一頓營養早餐;而配粥或配湯就成了豐富的快手晚餐,是不是很棒棒?今天小果兒就給大家帶來了不同口味家常卷餅的做法,美味又營養,讓你的味蕾感受無限驚喜!快來試試吧~
1
土豆絲卷餅
byJackey貓
·主料·
土豆|1個
麵粉|150克
·輔料·
蔥姜蒜|各25克
洋蔥|30克
紅椒|30克
生菜|1片
雞蛋|1個
糖|適量
鹽|適量
蚝油|1茶匙
·做法·
1.麵粉放入盆中。
2.放入雞蛋、鹽、五香粉、清水,攪至無顆粒狀。
3.放入蔥花拌勻,靜置10~20分鐘。
4.趁靜置的時間,把土豆去皮切絲,沖冼乾淨上面的澱粉,紅椒、洋蔥、姜蒜均勻切細絲備用。
5.鍋燒熱,炒香姜蒜,放入洋蔥與紅椒、土豆絲入鍋翻炒。
6.調入適量的鹽、糖、蚝油,炒至成熟出鍋盛盤備用。(這個過程跟平時炒土豆絲是一樣的操作,只是注意不要放水,以免造成水分過多,卷餅時容易流湯就不好了。)
7.鍋燒熱些,放少許油潤鍋,把多餘的油再倒出來,以鍋內沒有流動的油為宜,接著舀一勺麵糊倒入鍋內。
8.快速轉動鍋子,讓麵糊均勻地攤開。
9.兩面烙香即可。
10.在烙好的麵皮上鋪上生菜和炒好的土豆絲,捲起即可食用。清爽美味的土豆絲卷餅,可以單獨做早餐,配粥吃也好吃~
小貼士
1. 麵糊拌得略稀一點,以提起筷子麵糊往下流時呈一條直線為宜。
2. 不用烙得過久,基本上顏色一變就已經成熟,稍稍金黃色一點就很好吃了。烙久了餅內水分容易流失,就沒那麼柔軟了。
3. 卷的蔬菜可隨自己的喜好而定,喜歡豪華一點的,還可以放些肉類(如牛扒、雞扒、培根之類的),還可以加入雞蛋、豆腐類,隨你喜歡。
2
雞蛋午餐肉卷餅
by斯佳麗
·主料·
雞蛋|2個
全麥粉|60克
麵粉|30克
午餐肉|50克
·輔料·
小蔥|半碟
油|適量
鹽|適量
·做法·
1.備好原料。
2.將麵粉、全麥粉、少許鹽加入適量水,混合成麵糊後, 加入幾滴油攪拌均勻。
3.雞蛋中放入適量鹽後打散,再放入小蔥末攪拌均勻。
4.加熱電餅鐺, 並在底部刷層薄薄的油。下入麵糊, 攤成薄餅狀。(用平底鍋也可。)
5.薄餅熟後, 拿出來放在案板上。
6.再倒入雞蛋液,攤成餅狀。
7.當雞蛋快要凝固時, 將薄餅蓋在上面,讓它們粘合在一起,繼續煎熟。
8.餅煎好後將雞蛋餅的一面朝下放在案板上, 一端擺放切好的午餐肉片。
9.再捲起來切成小段。
10.美味的早餐餅就完成啦~搭配一杯豆漿或牛奶,營養滿分!
3
煎餅牛肉卷
by微體兔
·主料·
中筋麵粉|100克
水|250毫升
雞蛋|2個
生菜|2片
牛肉|1塊
·輔料·
小蔥|1小把
黑芝麻|少許
白芝麻|少許
泰國甜辣醬|適量
·做法·
1.100克麵粉中加入250毫升的水攪拌均勻,加1勺鹽,繼續攪拌成沒有顆粒的麵糊。
2.小蔥切蔥花,牛肉提前用料酒、鹽腌制1小時以上,切絲。(如果買的是腌制好的牛肉就直接切絲就可以了。)
3.熱鍋倒油,放入牛肉絲炒熟。
4.電餅鐺或不粘鍋刷油,將麵糊倒在鍋上,翻動鍋子使麵糊攤成圓餅,定型後打入1個雞蛋。
5.用鍋鏟攤開雞蛋,撒上蔥花、芝麻。
6.蓋上鍋蓋燜1分鐘等雞蛋液稍稍凝固後再翻面,擠上泰國甜辣醬。也可以換成番茄醬、沙拉醬、黑胡椒醬等自己喜歡的調料。
7.放上生菜、牛肉絲捲起來。
8.牛肉卷切半,每一口都是厚實的牛肉,滿滿營養和美味讓你一天都精神十足!
4
蔬菜卷餅
by泡菜燉肉
·主料·
中筋麵粉|300克
開水|150克
海帶絲|50克
乾絲|50克
黃豆芽|50克
生菜|一棵
雞蛋|2個
·輔料·
沙茶醬|適量
甜麵醬|適量
黑胡椒粉|少許
生抽|2勺
·做法·
1.開水倒入麵粉中,用筷子迅速攪拌成絮狀。
2.揉成麵糰後蓋上濕布醒發半小時。
3.起油鍋,將海帶、黃豆芽、乾絲放入,煸炒一會兒加入生抽、黑胡椒粉和適量開水一起煮。煮開後轉小火燜煮20分鐘。
4.麵糰醒發好後分成4份等重的,按壓成扁圓的形狀。在其中兩個麵餅上刷一層色拉油。
5.將麵餅疊加,按壓一下以幫助麵餅更好地粘合。
6.將麵餅擀成薄而圓的餅皮,薄而不透最好。
7.鍋燒熱後,在鍋內刷一層色拉油,將餅皮放入。看到餅皮鼓包後翻面,轉小火煎,兩面各煎1分鐘即可。
8.準備4個煎蛋。
9.蔬菜煮好後撈出,瀝干水分,餅皮一分為二。
10.在餅皮上先刷一層沙茶醬,再刷一層甜麵醬(或者替換成自己喜歡的醬料)。依次放上生菜、煎蛋、蔬菜,卷緊即可開動,趁熱吃才最美味。餅皮軟而有嚼勁,老人小孩也可以吃。
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