都說我做的西蘭花好吃，顏色漂亮還不發黃，其實我有小竅門
上一道營養小炒，快手、鮮美，深受家人喜愛！
它就是西蘭花炒蝦仁。
西蘭花的營養含量非常高，還非常全面，是菜花的3倍，番茄的4倍，西蘭花最顯著的功效就是防癌抗癌，它還能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
所以，這菜咱們要常吃，特別是最近也不貴，5元能買兩個，搭配蝦仁來炒，真是鮮美呀！
西蘭花炒蝦仁非常好吃，顏色也漂亮，但是在製作中有幾點要注意，西蘭花怎樣保持顏色翠綠不黃、蝦仁怎樣鮮嫩，文中寶媽都有詳細寫到，注意看哦，文末還有小貼士，要看完再做哦，肯定一次成功！
食材：西蘭花1盤，蝦仁120克，姜3片，料酒半湯匙，鹽適量，干澱粉半湯匙，水澱粉適量，植物油適量
做法：
1 備好食材，水裡加少許鹽放入西蘭花泡水洗凈
2 撈出，用剪刀分小塊
3 蝦仁加姜、料酒、少許鹽、干澱粉拌勻，腌3分鐘
4 鍋內加水燒開，加少許鹽和幾滴植物油，放入西蘭花焯水，焯到顏色變深、熟透（喜歡爛一點的多焯一會）
5 撈入涼水盆，快速換兩遍涼水，盆里的水變涼後再泡一會，涼後撈出控水備用（不換水泡的話西蘭花顏色不漂亮）
6 鍋內加植物油，溫熱的時候倒入蝦仁滑炒到蝦仁微紅
7 倒入西蘭花，放入鹽，大火翻炒
8 淋入水澱粉勾個芡即可關火出鍋
寶媽小貼士：
1 蝦仁腌制去腥、加澱粉拌勻，這樣蝦仁更嫩滑
2 西蘭花焯水後立即撈入涼水盆里再換兩遍水讓它降溫，這樣西蘭花才不會變黃
3 倒入西蘭花快速翻炒，時間長了會出湯
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