超市裡哪些秘密是你不知道的？掌握這幾招遠離購物陷阱

隨著人們的健康意識愈發強烈，對食品的安全問題也是越來越關心。偽劣食品不但關係到人們的健康，很多時候也與人們的生命安全息息相關，所以正確堅定食物的真偽意義重大。那麼，在生活中，人們應如何鑒別假冒偽劣食品的方呢，以免上當受騙呢？

防「艷」

在採購食品時，首先要看其顏色，如果過於鮮艷不自然，則盡量不要購買。如某些不法商販會在一些水果或休閑零食中無節制添加人工色素，以保持商品外觀的鮮艷。雖然很多添加劑與人工色素是無毒的，但是這種合成色素還是少吃為好。

防「白」

顏色太白的食物也不宜選擇，尤其是一些麵食。麵粉中天然含有微量的胡蘿蔔素，因此，饅頭、花捲，豆包等麵食略呈黃色是正常的，若過於潔白則可能是添加了增白劑，而過量添加增白劑會對人體消化系統和肝臟造成損害。

防「長」

這裡的「長」，指的是食品的保質期。對於保質期過長的食品，需要提防內里添加的防腐劑過量，要知道長期進食含大量防腐劑的食物對健康是不利的。此外，食物營養成分的損失與保質期的延長往往呈正比，即食品保質期越長，營養成分流失越多。比如蛋白質可能在細菌和酶的作用下出現流失，而維生素C、B1、D和泛酸等會流失更多。

除此之外，建議大家在網購食品時，應記得查看經營者是否有營業執照，且盡量買大企業生產、正規品牌的商品。在網購食品到貨後，要注意看食品包裝標識是否齊全，有掛商品名稱、QS標識、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等內容是否標明，當然不要忘記看食品的生產日期和保質期。

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