越南風味梨子沙拉

紅啤梨口感甜、果汁多，肉質細嫩酥軟，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1、B2及蘋果酸等，具有潤肺涼心、解瘡毒、酒毒。 這是用紅啤梨做的一款越南風味沙拉，是以魚露為本，添加其他調味品而成的菜肴，在做法上傾向天然清爽，特點為清淡不油膩，添加蔬菜的比例高，以保存菜料的原味為原則，頗受健康飲食派的推崇。

By 藍紋乳酪    【豆果美食官方認證達人】

用料

紅啤梨 4-5個

雞胸肉 1塊

小番茄 6-7個

木耳 1小把

核桃仁 適量

新鮮薄荷味 適量

香茅 半根

茗荷 5-6個

魚露 1勺

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

做法步驟

1、準備一些紅啤梨

2、準備一些黑木耳、薄荷葉、小番茄、茗荷、核桃仁、香茅、雞胸肉和紅啤梨。

3、雞胸肉里加入1勺料酒和1/2勺腌制30分鐘

4、鐵鑄鍋中放入1/4杯水，放入雞胸肉、蔥結、生薑片，大火燒開轉小火，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘，開蓋取出後放涼，撕成絲。

5、黑木耳放入水中汆燙熟

6、黑木耳切成絲

7、茗荷切成絲

8、紅啤梨去皮切成小塊

9、香茅切成2厘米的段，小番茄對半切，核桃仁掰碎

10、所有材料一起放入1個大碗中

11、加入1勺魚露，再加入適量鹽和黑胡椒粉，拌勻

12、梨子沙拉

13、成品

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