長頸鹿蛋糕卷的做法

夏日空調吹著，來一杯冰冰的奶茶或者咖啡，配上一快輕盈的蛋糕卷，滿足感蹭蹭滿格。

By Mi_manchi    【豆果美食官方認證達人】

用料

雞蛋 4個

細砂糖 50克

低筋麵粉 70克

牛奶 60克

植物油 50克

白醋 幾滴

可可粉 8克

淡奶油 100克

糖粉 15克

做法步驟

1、蛋清蛋黃分開，蛋黃打散加入牛奶，一半分量的糖，油，充分攪打均勻。

2、篩入低筋麵粉，攪拌均勻。

3、蛋黃糊分成兩部分，一部分蛋黃糊加入十克可可粉混合均勻，另外一部分畫長頸鹿花紋的原色蛋黃糊大概只需要二十克備用。

4、蛋清分三次加入糖打發到濕性發泡。

5、打發好的蛋白加入一大勺在原色的蛋黃糊中，翻拌均勻。

6、剩下的蛋清與可可蛋黃糊翻拌混合均勻。

7、原色蛋黃糊裝入裱花袋，剪一個小口，在鋪了油紙的烤盤上畫出縱橫的長頸鹿花紋，畫好後立馬進烤箱180度烤五分鐘定型。

8、倒入剩下的可可蛋糕糊，摔兩下震出大氣泡，烤箱180度20分鐘左右，溫度和時間一定要按自家烤箱脾氣來變動，家裡烤箱溫度偏高的就降低溫度適量延長一些時間，用牙籤戳一下拔出來沒有附著物就代表全熟了。

9、蛋糕從烤箱取出立馬移出晾涼，打發淡奶油到硬性發泡，在蛋糕卷上抹上適量淡奶油，依靠油紙，邊卷邊收卷好後直接連著油紙一起放冰箱冷藏一小時以上定型。

10、定型好後切片享用。

小貼士

蛋糕卷一定要涼透再放奶油，不然奶油會化，長頸鹿花紋畫縱橫的線條就可以，不要太緊張，成品都是很好看的，奶油量盡量不要太少，太少卷著容易裂。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。

點擊展開全文

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！