肺癌發病率快速攀升，竟然和高脂飲食有關？

除了戒煙，預防肺癌還得低脂飲食！

作者丨宋芳華

來源丨醫學界腫瘤頻道

這個消息可能要讓「吃貨」們不大愉快，尤其是「肉食主義者」們，這是要讓我們放棄牛排和黃油，提倡我們吃清水煮白菜嗎？即使是素食主義者，這恐怕也難以下咽吧。那麼，我們到底該怎樣面對這個問題呢？

高脂飲食，如何增加肺癌發病風險？

該研究由美國范德比特大學流行病學中心的 Danxia Yu 教授組織開展，他們使用了來自美國、歐洲、亞洲的 10 個前瞻性研究數據，以評估總脂肪攝入或特定脂肪攝入與患肺癌風險之間的聯繫，共納入 1,445,850 名參與者，最終確認 18,822 名病例，平均隨訪時間 9.4 年。

其研究結果顯示：

? 高總飽和脂肪攝入量可增加7%-14%的肺癌發病風險（95%CI分別為1.00-1.15和1.07-1.22，P均<0.001）。

? 相比曾經/從不吸煙的人群，高總飽和脂肪攝入量更顯著影響當前正在吸煙的人群（HR：1.23；95%CI：1.13-1.35；P<0.001）。

? 高總飽和脂肪攝入量者罹患鱗狀細胞癌和小細胞癌的風險分別增加61%和40%，顯著高於其他組織學類型（95%CI分別為1.38-1.88，1.17-1.67；P均<0.001）。

? 與此相反的是，多不飽和脂肪攝入量較多，則肺癌風險降低（HR：0.92；95%CI：0.87-0.98；P=0.2）。

? 如果用不飽和脂肪替代飽和脂肪中5%的卡路里，小細胞肺癌和鱗狀細胞癌的風險分別降低16%和17%。

當然，該研究也存在一定的局限性，例如研究獲取的飲食信息是一點式的，而且西方飲食中缺乏一些必須的營養物（抗氧化物，維生素，礦物質和不飽和脂肪酸），但飽和脂肪的含量高，所以我們不能清楚了解飲食習慣的改變是如何影響腫瘤形成的，也不能明確糖和反式脂肪是否對腫瘤的發生產生作用。

筆者後記

1. 我們要徹底放棄牛排和黃油嗎？

西式飲食已受很多人鍾愛，尤其是牛排和黃油，如果你是西式飲食酷愛者，請聽專家建議：你不需要徹底放棄牛排和黃油，但是減少至一周一次更好。

我們也要減少豬油、牛油等的用量；少吃油炸食品；少吃加工的肉類（比如火腿，加工的肉類，尤其是紅肉也與癌症相關）。

2. 你知道高脂飲食有很多危害嗎？

目前已證實它與多種腫瘤的發病有關，比如：結直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌……它與吸煙一樣，是「多面殺手」。

它還與很多疾病相關，這些疾病也嚴重威脅著我們的健康，包括：高血壓病、冠心病、中風、糖尿病、老年痴呆、誘發膽囊結石和膽絞痛、便秘……

3. 什麼是飽和脂肪酸？哪些食物含有飽和脂肪？

在化學結構上，不含雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。

一般來說，動物性脂肪（魚油主要含不飽和脂肪酸）如牛油、奶油、豬油和黃油比植物性脂肪含有的飽和脂肪酸的量多。

椰子油、棕櫚油、可可油等也含有豐富的飽和脂肪酸。

動物性食物以畜肉類含脂肪最豐富，且多為飽和脂肪酸。

飽和脂肪酸還可導致動脈粥樣硬化。

4. 什麼是不飽和脂肪？哪些食物含有不飽和脂肪？

化學結構上，含有雙鍵的脂肪酸稱為飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。

不飽和脂肪酸能夠清楚攝入的過量的飽和脂肪酸以後形成的多餘的脂肪，能夠預防心腦血管疾病。目前的研究結論很少支持其與腫瘤的發病有關。

含有不飽和脂肪的食物有蔬菜（大蒜、海帶、紫菜大蔥、花菜、韭菜、姜、洋蔥、蘿蔔、西紅柿、冬瓜等），各種蘑菇，大豆及豆製品（黃豆、豌豆、小豆、綠豆、蠶豆、芸豆），魚類（甲魚、海魚），水果（石榴、山楂、橘子等），酸奶，燕麥，堅果（碧根果、葵花子、芝麻、核桃），茶葉等。

5. 哪些生活習慣有利於預防肺癌？

首先是不要吸煙，其次是不要吸二手煙；

水果以及含有胡蘿蔔素的食品有利於預防肺癌；

減少接觸污染的空氣、減少裝修污染、減少油煙吸入；

最後，就是正確的飲食，合理的安排飲食結構不但可以預防腫瘤，延緩認知功能減退，還能讓你保持良好的身材，所以，請你珍藏下圖：

【參考文獻】

Jae Jeong Yang, Danxia Yu, Yumie Takata，etc. Dietary Fat Intake and Lung Cancer Risk: A Pooled Analysis.Journal of clinical oncology.

（本文為醫學界腫瘤頻道原創文章，轉載需經授權並標明作者和來源。）

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