細嚼慢咽！真的就對嗎？
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吃飯慢
別慢過頭了！
從小我們就被告知，吃飯時要細嚼慢咽，這樣有利於健康。吃飯太快的確不利於健康，一是因為食物得不到充分咀嚼，容易傷害食管黏膜和胃；二是因為「狼吞虎咽」容易使人在大腦發出飽足指令前就攝入了過多熱量，從而導致肥胖。吃飯時應細嚼慢咽，確實有一定道理。那麼，吃飯是不是越慢越好呢？
答案也是否定的
。
消化食物的消化酶存在分泌高峰，高峰期為十幾分鐘，此時是消化食物的最佳時間，有利於營養的吸收。
在我們進食時，特別是進食油脂性較高的食物，吃飯時間一長，受到脂肪刺激，膽汁就會從膽囊排放到腸內來消化食物。
但膽汁數量是有限的，可能無法充分消化脂肪，由此引發肥胖。
可見，吃飯過快或過慢都可能導致肥胖。
總之，吃飯太快或過慢對健康都是不利的，最健康的吃飯時間
最好控制在20～30分鐘
。
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