它全身都是寶!現在吃它擋百病,不知道就虧大了!
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「養生十萬個為什麼」
「荷蓮一身寶,秋藕最補人。」立秋後,蓮藕在餐桌上可謂人見人愛。
荷藕不但美味,而且從頭到腳都是寶,不同部位的功效也有所不同。李時珍在《本草綱目》中這樣評價它:「醫家取為服食,百病可卻」。可見蓮藕的功效之大。
蓮藕:涼血補脾
生藕:偏於生津涼血,熱病口渴、燥熱的人適合吃;
做熟的藕:偏於補脾益血,消化功能和脾胃差的人宜食;
藕粉:既富營養,又易於消化,有養血、開胃功效。
吃法1:
榨汁、煲湯
如果取生津涼血功效,那就將生鮮藕切片或小塊,用榨汁機榨汁飲用。
如果取補脾功效,可以在煲湯的時候多放些蓮藕,比如鴨肉燉藕、蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯,都有不錯的秋補效果。
盡量選新鮮蓮藕,搭配上黑木耳、生薑等調味,燉上3小時,出鍋時再撒點鹽即可。
吃法2:
紅豆蓮藕煲
利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成。具有利尿、消腫和補血等功效。
首先,蓮藕有安神、滋補和止瀉的功效,對於脾濕、腎虛引起的腹瀉有一定的調理作用。
其次,紅豆有利水消腫的功效,同時與蓮藕一同食用可以補血、補鐵。
挑選蓮藕:
一看二聞三摸
一看:買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無銹斑、不斷節的,不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。
二聞:正常藕塊有清新的香氣,「漂白藕」細聞會有化學試劑的味道。
三摸:正常藕塊表面多附有泥沙,且具粗糙感,而「漂白藕」表面則較為光滑、濕潤。
蓮子:補脾益腎
蓮子能補脾止瀉、養心益腎等,適合脾胃虛弱、輕度失眠、心悸等症的人食用。
吃法:
蓮子粥
將蓮子泡水發脹後,在水中擦去表層,抽去蓮子心,沖洗乾淨後放入鍋中,加清水煮爛熟,備用。
將適量粳米淘洗乾淨,放入鍋中加清水煮成薄粥,粥熟後摻入蓮子,攪勻,趁熱服用。
吃法:
蓮子湯
材料:蓮子60克,生甘草10克,水一大碗。
做法:用小火將蓮子煮至軟熟,加冰糖,吃蓮子喝湯。
功效:此方具有利尿作用,可治療泌尿系統感染,兼治虛煩、低熱等症。
蓮子心:降壓強心
蓮子心能幫助降壓,還有清熱、安神、強心、排毒的功效。
吃法:
蓮子心茶
每天取蓮子心3~5克(超市或中藥店都有售),開水沖泡後當茶飲用。
荷葉:降脂減肥
荷葉能解熱利濕,是減肥瘦身的良品,怕熱、容易上火便秘的人可以泡茶喝。現代藥理研究也表明,荷葉具有降血壓、降血脂、減肥的功效。
吃法:
荷葉茶
適量干荷葉(超市或中藥店都有售)用開水沖泡飲用。
或者做荷葉粥:取新鮮荷葉一張,洗凈煎湯,再用荷葉湯與大米或綠豆共同煮成稀粥,可加少許冰糖飲用。
吃法:
荷葉粉蒸肉
先把粳米和秈米洗凈曬燥, 然後添加八角、沙姜、丁香、桂皮一起放到鍋裡面用火炒,炒到呈黃色就磨成粉,然後將豬肋條肉用醬油、白糖、紹酒、蔥絲腌制一個小時,接著放入米粉攪拌,再 將用沸水燙過之後的荷葉將豬肉米粉包成方塊,用旺火蒸2小時左右。
荷梗:理氣祛濕
荷梗能清熱、理氣、祛濕,祛濕效果比荷葉要好。
吃法:
荷梗山藥粥
推薦一款很好的健脾利濕食療方:山藥、芡實、白扁豆、荷梗(中藥店有售)各10克,薏米30克,不用特別精確。
將薏米、芡實、白扁豆泡上半天,放在高壓鍋中,加點兒大米。煮到八成熟時,將山藥切成小丁,與荷梗一起加進去,至山藥綿軟就可以喝了。每周喝上兩三次。
荷蓮一身寶,秋藕最補人。這麼適合秋季食用的食物一定要推薦給更多朋友,秋季常吃蓮藕、蓮子、蓮心…擋百病,能健康長壽!
來源:養生常識小竅門
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