空心菜是發物嗎 吃空心菜需要注意些什麼

空心菜在我們的生活中是很常見的一種蔬菜，空心菜經常會出現在我們的餐桌上，營養又美味，那麼空心菜是發物嗎?

空心菜是發物嗎

營養醫師介紹空心菜是不屬於發物的，我們常說的發物一般是指的富於營養或有刺激性特別容易誘發某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發疾病的食物。而空心菜中的維生素C和胡蘿蔔素含量很高，不僅不會誘發疾病還能夠起到增強體質的功效。

而且空心菜中的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。另外空心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

空心菜食用注意事項

1、空心菜煮之前要用熱水焯一下，破壞草酸，以免草酸在體內跟鈣質結合，干擾人體對鈣質的吸收。

2、空心菜不能生吃，口感一般，且有一定的重金屬中毒風險，應旺火快炒，但不能煮的太熟，避免營養成分被破壞。

3、空心菜性涼，體質虛弱、脾胃虛寒、血壓偏低的寶媽不能多吃。

4、空心菜最好清炒或清煮，不要添加肉類及性涼的食物做配料，與肉類混炒會降低空心菜的營養價值，影響空心菜的清熱去火功效，與性涼的食物混炒可能會出現脾胃虛寒、腹瀉等現象。

5、空心菜不要和牛奶一起吃，會影響人體對鈣質的吸收。

常見的發物有哪些

1、動火發物，能助熱動火、傷津劫液，如煙、酒、蔥、蒜、韭菜、油炸物等。發熱口渴，大便秘結的人不宜食用，高血壓者應忌口。

2、動風發物，多有升發、散氣、火熱之性，能使人邪毒走竄，如茄子、木耳、豬頭肉、雞蛋等。有蕁麻疹、濕疹、中風等疾病者不宜吃。

3、為助濕發物，多具有黏滯、肥甘滋膩之性，如糯米、醪糟、酒、大棗、肥肉、麵食等。患濕熱病、黃疸、痢疾等病者忌食。

4、積冷發物，多具寒涼潤利之性，能傷陽生寒，影響臟腑運化，如冬瓜、四季豆、萵筍、柿子等。脾胃虛弱的人要慎食，過食會造成胃虛冷痛、腸鳴腹瀉。

5、動血發物，多有活血散血之性，能動血傷絡，迫血外溢，如羊肉、菠菜、燒酒等。月經過多、皮下出血、尿血等人忌食。

6、滯氣發物，如大豆、芡實、芋頭、薯類等。這些食物多具滯澀阻氣、堅硬難化之性，積食、諸痛者不宜食。

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