處暑就吃「平民燕窩」!它補水潤秋燥,美白祛斑,減少脂肪吸收,這樣做好吃得想不到!
好消息!潮濕悶熱的暑天終於結束了,今天6點20分我們迎來了秋天的第二個節氣——處暑。
處,意味著結束、終止。從今天開始,暑熱漸漸退去,秋高氣爽、五穀豐登的季節就要來啦!
處暑之後,降水減少,濕度變低。體內暑熱未除,又將進入「秋乏」狀態。此時在飲食上要注意清熱潤燥、滋陰健脾、利水去濕,多吃蔬菜水果,多補水,多吃具有清熱、除濕、滋補功效的食物。
今天小果兒推薦大家潤秋燥的絕佳食材——銀耳!
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銀耳被稱為「平民燕窩」,營養價值極高,富含17種氨基酸和鈣磷鐵等多種礦物質以及多種肝糖,清熱潤燥,潤肺養胃,滋補生津,功效十分強大。銀耳中的天然膠質能潤膚美白,有助於去除雀斑、黃褐斑,膳食纖維可以促進胃腸蠕動,清腸排毒,減少脂肪吸收,從而達到減肥的效果。此外,多吃銀耳還能提高肝臟解毒能力,起到護肝的作用。
神奇的銀耳可不止能做銀耳湯,下面這些吃法你也應該試試,好吃又好做,最適合秋天滋補,將健康和美味一口氣吃下肚~
1
銀耳蓮子羹
by拾光機
·主料·
銀耳 | 1朵
蓮子 | 半小碗
紅棗 | 半小碗
干桂圓 | 1小碟
枸杞 | 1小碟
·輔料·
冰糖 | 適量
水 | 適量
·做法·
1.銀耳洗凈,浸泡於涼水中3小時泡發漲。摘去銀耳根蒂,將銀耳撕成小朵。蓮子沖洗乾淨,浸泡於涼水中15分鐘。
2.紅棗沖洗乾淨,干桂圓去殼,沖洗乾淨。
3.將銀耳、紅棗、蓮子和桂圓放進電壓力鍋內膽,加入約5倍體積的水。用電壓力鍋煲30分鐘,便可以輕鬆熬出銀耳中的膠質。如果沒有電壓力鍋,可以用砂鍋或煮鍋代替,加足量的水熬煮1~2個小時,熬到湯水粘稠,加入枸杞和適量冰糖即可。
4.電壓力鍋泄壓後,加入枸杞和適量冰糖。糖的用量根據個人口味調整。這碗湯可以為身體補充津液,清熱潤燥又補血,尤其適合女性食用~
小貼士
1. 這個方子是5人份的量,人少的話可以減少用量。
2. 喜歡吃粘稠一點的,可以減少水量;反之想要汁水多一些的,可以多加水。
3. 喜歡冰涼口感的也可以放入冰箱冷藏後食用,潤滑的口感很特別,很美味~
2
銀耳蓮子小米粥
by靜默成詩
·主料·
銀耳 | 1朵
干蓮子 | 1把
干百合 | 1把
小米 | 1把
·輔料·
冰糖 | 適量
·做法·
1.銀耳泡發,洗凈去蒂撕成小朵。
2.干蓮子洗凈用溫水浸泡1小時。
3.干百合用溫水浸泡1小時,期間換兩次水。
4.湯煲放適量清水,放入銀耳和蓮子,先小火再大火煮開,煮開後轉小火煲50分鐘左右。
5.放入小米,繼續煮20分鐘左右;再放入百合和冰糖,繼續煮10分鐘即可(不喜甜可以不放冰糖)。成品軟糯可口,滋陰去火,安神助睡眠,熱乎乎地來一碗,好喝又健康~
小貼士
1. 如果選擇新鮮的蓮子和百合,就不必浸泡了。
2. 可以用高壓鍋或者燉盅來煮。
3
萵筍銀耳炒雞蛋
bysalila82
·主料·
銀耳 | 1朵
萵筍 | 半根
紅椒 | 小半個
土雞蛋 | 1個
·輔料·
雞湯 | 半碗
鹽 | 1茶匙
大蔥 | 1節
·做法·
1.銀耳提前泡一夜,洗凈去蒂撕成小朵。雞蛋磕入碗中,攪拌均勻。萵筍洗凈切片(萵筍可以換成芹菜或別的蔬菜),紅椒洗凈切丁,蔥切蔥花。
2.鍋里倒油,炒熟雞蛋,然後用鍋鏟在鍋內將雞蛋搗碎,盛出來備用。
3.鐵鍋放入少許底油,下入蔥花煸香。
4.放入彩椒粒煸炒。
5.炒出香味以後放入銀耳和萵筍翻炒。
6.調入小半碗雞湯,蓋上鍋蓋,中火煮兩分鐘。
7.開蓋後,湯汁收得差不多了,將炒好的雞蛋倒入,翻炒均勻,調入鹽,快速翻炒幾下即可出鍋。這道菜本身非常鮮,可以不用放醬油、雞精。清熱潤肺、低脂養顏的健康家常小炒,非常適合涼爽的秋天噢~
4
熗拌雙耳
by喝可樂的牛仔
·主料·
木耳 | 50克
銀耳 | 50克
·輔料·
香蔥 | 2根
鮮紅辣椒 | 1個
糖 | 半茶匙
鹽 | 適量
陳醋 | 2茶匙
鮮露 | 1茶匙
麻辣油 | 1茶匙
·做法·
1.干木耳、銀耳溫水泡發後,擇去根部,洗凈撕小朵,焯水後備用。
2.蔥、辣椒切段。
3.原料控干水份放入容器中,加入蔥、辣椒、醋、糖、鹽、麻辣油、鮮露拌勻即可(鮮露用於提鮮,沒有也可以)。調味料可以根據個人口味調整。這樣做出來的銀耳口感爽脆,初秋配粥吃,別有一番風味~
5
小吊梨湯
by 米多小魚
·主料·
雪花梨 | 1個
銀耳 | 20克
枸杞 | 5克
冰糖 | 20克
·輔料·
鹽 | 2克
清水 | 800毫升
·做法·
1.把20克銀耳,在涼水中泡發。
2.摘去銀耳根部發黃的部分,撕成小朵。
3.把梨削去皮,留下梨皮,這是做小吊梨湯的關鍵食材。
4.用1小勺鹽抹一下梨,燉出的梨湯會更清甜好喝。將鹽均勻地抹在梨身上,然後洗乾淨鹽分。
5.小鍋中加入切好的梨塊,泡發的銀耳以及梨皮,倒入水沒過食材。
6.加入調味的冰糖,甜度隨意,把梨湯用小火熬煮半小時左右。
7.梨湯下去三分之一的時候,再加入枸杞,煮5分鐘左右即可。雪花梨是秋天的應季水果,清甜滋潤、汁水多、價格適中,加入梨皮和銀耳熬制的梨湯更濃稠清潤,化痰止咳還潤腸,非常適合秋天滋補~
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