如何自製藍莓奶油蛋糕，讓孩子在家也能吃到美味的蛋糕

1、可可戚風蛋糕胚蛋黃糊可可粉泡熱水攪勻、化開。

2、分別加入糖和色拉油，攪至乳濁狀。

3、分次加入蛋黃攪勻。

4、篩入低粉拌至無乾粉，待用。

5、蛋白糊蛋白加少許檸檬汁或白米醋打至粗泡，糖分3次加入打至乾性發泡。

6、取1/3蛋白糊到蛋黃糊中攪勻。

7、在倒入剩餘的蛋白糊中，攪勻。

8、倒入模具中，磕出大氣泡，入已預熱好的烤箱烤至熟成。

9、出爐輕磕、倒扣至涼、脫模，平切成3片。

10、發泡奶油淡奶油+糖+朗姆酒坐冰塊水打發。

11、打發至7-8成發。

12、組合取一蛋糕片，抹層發泡奶油，鋪上藍莓，鋪層蛋糕輕輕壓平。

13、再抹層發泡奶油，鋪上藍莓，蓋上第三片蛋糕輕輕壓平。

14、發泡奶油抹表面和側面，修整平。

15、發泡奶油裝入有花嘴的裱花袋中，擠上花邊，用水果和插牌裝飾。

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