榴槤的味道為啥那麼大？它有何功效與作用

榴槤是一種非常著名的熱帶水果，榴槤在泰國最為有名，它享有「水果之王」的美譽。榴槤的氣味十分的特別，喜歡吃的人覺得香甜，厭惡的人認為奇臭無比。雖然榴槤的味道不太好，但是卻是難得的滋補佳品，對人們的身體有很大的好處。

1、榴槤的味道為啥那麼大？--它含120多種化合物

沒有一種化合物，能夠直接和榴槤的奇異氣味相匹配。這120多種化合物的分布範圍相當廣泛，水果、臭鼬、金屬、橡膠、烤洋蔥、大蒜、乳酪、洋蔥和蜂蜜里都大量含有；在其它食物，如熟牛肉、酵母、魷魚乾以及韭菜，也能檢測到若干化合物，正是這120多種化合物的齊心協力，打造出超勁榴槤味。

榴槤的果肉以含硫化合物為主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。這些含硫類化合物具有刺鼻的味道，所以，讓榴槤散發出刺鼻的味道。而榴槤內外果皮中，都以酯類化合物為主，這些酯類化合物，讓榴槤聞起來有一股多種水果混合的味道。

細細聞，榴槤除了有濃烈的果味，還有強烈的洋蔥味？這是因為，榴槤種含有棕櫚酸、棕櫚酸甲酯、油酸乙酯等有機化合物，它們讓榴槤變得很獨特，氣味有穿透力，能在幾米開外就聞到。

2、它有啥特別功效嗎？

1.滋陰補陽

榴槤的營養價值很高，它含有很高的糖份，並且含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有多種維生素，脂肪，鈣，鐵和磷等。身體虛弱的朋友可以食用榴槤，榴槤可以補充身體需要的能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。病後及婦女產後可用之來補養身體。

2.緩解痛經

榴槤含有豐富的營養價值，它可以減輕女性來月經的疼痛。榴槤是一種性熱的水果，所以食用榴槤後，可以減緩經期疼痛、活血養經、去除寒氣，非常適合痛經的女性同胞食用。

榴槤性屬熱，熱性可改善腹部寒涼的癥狀，以便促進體溫的升高，所以榴槤對寒性體質的朋友幫助很大的。

3.通便治便秘

榴槤中含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸蠕動，治療便秘。但需注意：吃榴槤治便秘可要多喝開水哦，促進纖維的吸收，可以治療便秘。

4.預防和治療高血壓

榴槤果中維生素的生理功能及對某些疾病的療效作用是不可忽視的。榴槤果中還含有人體必需的礦質元素。其中，鉀和鈣的含量特別高。鉀參與蛋白質、碳水化合物和能量的代謝及物質轉運，有助於預防和治療高血壓。

5.防癌抗癌

因為榴槤維生素含量豐富，這些維生素能抑制腫瘤形成的抗啟動基因的活性，防和治療缺鐵性貧血、惡性貧血及壞血病，促進膠原的形成和類固醇的代謝，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老、抑制亞硝酸鹽與胺合成亞硝胺起到抑癌抗癌的作用。

6.溫補的功效

在民間有一種說法，用榴槤的殼和湯一起煮，然後喝湯，可以起到散寒溫補的作用。榴槤營養價值極高，經常食用可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，暖和身體。

雖然榴槤具有這麼好的功能和效果，但是也要注意不要過量，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。

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