一道滋補番茄牛尾湯

「牛尾有補氣養血強筋骨的食效，它的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素等物質，補體虛、滋顏養容、尤其當中含有較高的膠質，堪稱性價比較高的滋補品。用番茄和切成段的牛尾烹調的一道美食，不僅色香味美，更有營養價值高、補人的功效。是秋冬的一道首選湯。」

By 驚蟄雲2015

用料

氂牛尾骨 500g

番茄 2個

番茄醬 2勺

香葉 2片

姜 3片

料酒 3勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備材料。

2、氂牛尾骨洗凈用水浸泡半個小時泡出血水，中間多換幾次水。

3、鍋內燒開放入薑片，料酒，把浸泡好的氂牛尾放入鍋內煮一會兒去腥。

4、焯水氂牛尾骨，撈出備用。

5、把氂牛尾放鍋內，放入香葉，蔥，大火煮開後小火至少燉一個小時，至湯變白。

6、番茄切塊，下鍋炒軟。

7、倒入番茄醬和小半碗水繼續炒，用勺子把番茄壓碎。

8、收汁後把番茄倒入鍋內，繼續小火煮半個小時。

9、最後放入鹽調味即可。

小貼士

1.牛尾的做法沒有特別的難，就是小火慢燉，燉爛後放鹽就好了，想要去除肉的腥味道，可以再加上洋蔥一起燉。 2.如果用高壓鍋，需要30分鐘左右即可。

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