關於蛋白粉，99％ 的人都有的幾個疑問

今天我就來盤點一下關於蛋白粉的謠言TOP5，看看你中了哪些招？

TOP5：植物蛋白粉比動物蛋白粉更「天然」，更適合增肌。

NONONO！植物蛋白粉里的蛋白質在營養價值上遠低於以乳清蛋白、酪蛋白為代表的動物蛋白粉，與此同時，在吸收上植物蛋白粉也比動物蛋白粉的吸收率更低。另外，蛋白粉都是通過加工的產品，不存在「天然」與否的命題。

蛋白粉中最好的是乳清蛋白（Whey powder）。乳清蛋白粉從牛奶中提取，選擇了最適合人體吸收的蛋白質，而且氨基酸含量更加豐富，更適合增肌訓練。

TOP4：蛋白粉是葯。

蛋白粉，只是蛋白粉而已，離「藥品」大約還有一個光年的距離，它是「營養補劑」之一。蛋白粉的實質是一種經過了特殊處理的奶粉。廠家將牛奶/豆奶中的雜質進行處理，過濾分離，最終把蛋白質提練出來，再製成蛋白粉。蛋白粉里的蛋白質在組成成分的種類上和牛肉雞胸肉並沒有區別，只是在量上有差異。

TOP3：蛋白粉=增肌粉。

多少減肥的朋友被增肌粉騙了！蛋白粉≠增肌粉。市面上的蛋白粉一般以蛋白粉為主，輔以比較少量的能量和其他物質。而增肌粉更像是一個增肌大禮包，是蛋白粉配上大量的能量、其他輔助物質。對於想減脂增肌的朋友來說，增肌粉不是一個好的選擇，一杯增肌粉的能量等於5碗左右的米飯，但對於特別消瘦者，增肌粉可以選用。

某品牌蛋白粉和增肌粉成分對比

TOP2：我與肌肉男之間差的是他用了蛋白粉，我沒用。

你和肌肉男之間的差距，這鍋蛋白粉不背！就如之前說的，蛋白粉只是一種「營養補劑」，它行使的只是幫助健身但是日常蛋白質攝入不足的人群補充蛋白質。

就像早期的肌肉男們 ，他們那個年代的蛋白粉還在牛咪咪里呢！但是他們同樣能夠練得非常壯實。

想練的好，首先就是得有刺激，你得讓身體知道你得長的壯一些。這就是訓練，訓練量大給身體的刺激就大，訓練量小給身體的刺激就小。其次是你得吃得好。這裡的吃得好意味著，營養均衡，有主食，有蔬菜，有肉類，有健康的油脂。蛋白粉只是對蛋白質的補充。

TOP1：蛋白粉可以用熱水沖泡，熱水能讓蛋白粉變得更好吸收。

這是個很有思考的謠言。雖然蛋白質本身就會在我們的胃裡強酸的環境中變性失活，謠言也會拿雞蛋做例子。但是但是但是！我們用的是蛋白粉，是粉狀的！熱水（超過80攝氏度）會讓蛋白粉迅速結塊，這種結塊會使得我們的胃、腸道對於蛋白質的進一步分解和吸收效率急劇降低。

另外，我們人體攝入的蛋白質第一部分分解需要我們胃中的胃蛋白酶參與，它和熱水沖泡變性的蛋白質不熟，很難分解成下一步的多肽，跟別說再下一步分解成我們能夠吸收的小分子氨基酸了。

蛋白粉的沖泡還是要用常溫的水或者牛奶進行沖泡，別用冰水也別用熱水。蛋白粉不溶解的情況可以進行密封后的大力搖晃、使用「搖搖杯」等措施。

蛋白粉的使用和功效被造謠了很多回，大部分還是集中在上面的五條之中。希望本文能夠讓更多的朋友們認識到蛋白粉的實質和正確的飲用方式。（這裡插播一條廣告：本號為了方便大家，已經洽談了美國獨家代理的蛋白粉品牌。

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