10種蔬菜保鮮方法比冰箱更管用，省錢又省電！

我們總習慣把買回來的果蔬敞開包裝，放在陰涼通風處，就覺得完事了。其實，為了讓果蔬保存更長久，還得用上其他竅門。

1芹菜、韭菜根部泡水裡能保鮮

芹菜先擇去黃葉，用細繩在中間寬鬆地紮起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天較為新鮮。

韭菜也一樣。鮮韭菜用小繩捆起來，然後根部朝下放在水盆里，可以長時間不幹、不爛。也可以用噴過水的紙包好後放進保鮮袋裡保存，最好儘快食用。

2蘿蔔先切纓子再保存

買回來的不管是白蘿蔔、卞蘿蔔、青蘿蔔、胡蘿蔔還是心兒里美，其養分都會慢慢被根部纓子吸收，所以可以將纓子切除，然後再保存。

3青椒不吃千萬別沾水

青椒如果來不及吃，沾水後會變質。所以保存前不要用水洗，直接擦乾裝入保鮮袋，再存放於冰箱內。

4蘑菇用牛皮紙袋保存不發黏

保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在牛皮紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質問題。塑料袋裝蘑菇，容易導致水分無法散發，進而加速蘑菇霉變。

5土豆跟蘋果一起存能抑制發芽

蘋果有個神奇之處，它釋放出的乙烯氣體對許多水果（比如柿子和獼猴桃）能起到催熟的作用，但對土豆來說，卻能抑制其發芽的進度。所以，土豆跟蘋果放一起能延長保存期。

6蓮藕用水保存防氧化

用清水把蓮藕上的泥土洗凈，然後浸泡在水中，每一兩天換一次水，冬季保持水不結冰為好。

7蔥、姜、蒜用錫紙包緊

蔥、姜、蒜中的水分含量直接影響它們的品質，如果直接放在空氣當中容易變干萎縮，而放在冰箱里又會發芽、長毛。對此，可以用錫紙把它們包裹起來，包裹時盡量將錫紙緊貼住食物，然後放在室內陰涼通風的地方即可，這樣即使放2~3周也不會變質。需要注意的是，蔥、姜、蒜在保存前不要清洗，帶點泥土不礙事。

8冬瓜切口蓋張紙

冬瓜一次吃不了，切開後的切面會滲出水分，很容易滋生細菌而變質。所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙（最好是沒有橫紋的信紙）吸附液體，然後包上保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時候最好把切面上的一小層切下扔掉。

9檸檬切口塗蜂蜜

檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實，還可以先在切口處塗上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等於給檸檬穿了兩層保護衣，不但能夠有效防止細菌入侵，還可以防止水分和營養的流失，保存時間可達3~5天。

10南瓜切後把瓤掏空

切開以後的南瓜容易從心兒里開始變質，因為瓜瓤含糖量很高，切開後長時間貯存，瓜瓤會進行有氧酵解，使瓜體發霉變爛。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好後放入冰箱冷藏，這樣可以短時間存放，但最好在1~2天吃完。

編輯 || 楚超

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