增肌減脂必備碳水黃金比例

健身 08-24

增肌減脂必備碳水黃金比例

對於健身愛好者來說，他們可以遵循的一條訓練後營養補充規則就是：在每次訓練之後立即服用大約40克的蛋白質，最好是乳清蛋白和酪蛋白粉混合在一起吃，再加上60~100克能得到快速消化的碳水化合物。這種結合方法可以刺激肌蛋白的合成（意味著新肌肉的增長），補充耗盡的肌肉肝糖原儲備；更不用說它可以阻止胰島素的釋放，產生合成代謝效應，有助於更多的氨基酸和肌氨酸進入肌肉細胞，促使肌肉體積得以增大。

通常，營養學家建議訓練之後服用的最佳碳水化合物是白麵包、土豆、葡萄糖、蔗糖或其他阻止胰島素水平提高的快速消化的碳水化合物。然而，據一項新研究顯示，訓練之後的營養補充方法並非那麼簡單。為了真正地加速碳水化合物的消化吸收和進一步提高胰島素水平，在訓練之後把不同種類的碳水化合物混搭著吃是最佳選擇。

英國伯明翰大學的研究者通過一系列的研究來探索把各種不同的碳水化合物，如果糖、蔗糖、葡萄糖混合起來吃與單獨吃葡萄糖的效應。當談及單糖碳水化合物時，葡萄糖被認為是消化最快的碳水化合物。然而，發表在《應用生理學雜誌》上的這項研究成果顯示：在訓練之後服用推薦的大劑量的碳水化合物，如把葡萄糖、果糖和蔗糖混合起來一起吃，要比單獨服用葡萄糖，消化和吸收速度會更快。

其中的原因在於：腸內的傳輸物質會使血流更多地吸收碳水化合物。每種不同的碳水化合物利用不同類型的傳輸物質，如果一次服用太多的單一種類的碳水化合物，它對應的傳輸物質就會超負荷工作，吸收速度就會明顯減慢，也就意味著肌肉無法獲得所需要的營養物質，無法按照你所希望的速度增長。然而，一次服用不同種類的碳水化合物不會加重傳輸物質的負擔，會使消化和吸收速度加快，胰島素水平升高，肝糖原補充的速度加快。最佳的比例是葡萄糖、果糖、蔗糖按照2：1：1的份數搭配。