高血脂不能吃肉？這樣吃肉才不怕血脂高

隨著現在生活水平和質量的日益提高，很多中老年人越來越多的加入到血脂高的隊伍中，很多人認為得了高血脂就不能吃肉了，其實這種想法是錯誤的，專家解釋，只要「食肉有道」，血脂高的人也可以像普通人一樣，在享受美味葷菜的同時，均衡營養控制血脂。

多吃白肉

我們通常把牛羊豬肉叫做紅肉，而把魚肉、禽肉叫做白肉。紅肉脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高。最近流行病學研究發現，吃紅肉的人群患結腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險性增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險性，延長壽命。

燉肉加海帶

肉經過長時間燉煮，尤其是加蓋燉煮之後，膽固醇含量會明顯降低。這就是為什麼有些長壽老年人喜歡吃紅燒肉，卻沒有高脂血症之嫌的原因。另外，燉肉時候的配菜，也是非常有講究的。

不放在燉肉時加入海帶，海帶作為一種膳食纖維豐富的食物，可以減少人體對食物中膽固醇的吸收，促進膽固醇排出。可是，一旦將海帶燉豬肉換成東北的豬肉燉粉條，健康指數就明顯下降了。所以，選好燉肉的配菜十分關鍵。木耳、凍豆腐、豆腐皮等，也都是膳食纖維豐富的配菜，適合燉肉。

少食油

很多高血脂患者誤認為少吃肉就能控制血脂，實際上，高血脂患者要忌的不是肉，而是油。在飲食上要避免食用動物油和人工油，各種植物油交換食用，每日控制在25克以內(相當於每餐1勺)。

建議：燉肉時，要記得將漂浮在湯上的油脂去掉。想吃五花肉的話，可以先放入沸水焯一下，減少油脂，再過一遍冷水，然後颳去表面的油脂。

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