為什麼吃的清淡，膽固醇還是那麼高？

媽媽很苗條，腰圍也很細，但是膽固醇高；

爸爸沒有高血壓沒有糖尿病，就是膽固醇高；

爺爺少吃蛋奶不吃肉，膽固醇依然高；

奶奶不吃堅果不吃油膩，膽固醇還是高……

為什麼食物吃的那麼少，依舊高血脂高膽固醇？

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膽固醇

你真的懂我嗎？

首先我們先了解兩個知識，第一，膽固醇並不是無用的。這點很容易理解，畢竟我們新陳代謝都少不了它。第二，膽固醇也分「好壞」。

What？膽固醇難道還在身體里上演精神分裂？

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從作用上講，是的。我們常說的血液中的脂蛋白膽固醇其實包含了以下兩種：低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）。從名字看，就知道差別在了脂蛋白上。低密度脂蛋白（LDL）把膽固醇從肝臟運送到全身組織，高密度脂蛋白（HDL）把膽固醇運送回肝臟代謝。當LDL過量時，它攜帶的膽固醇就容易存積在動脈上，進而演化成我們所熟悉的「動脈硬化」。所以低密度脂蛋白膽固醇常被稱為「壞膽固醇」，高密度脂蛋白膽固醇常被稱為「好膽固醇」，當然這都是相對的。而我們以下講的「高膽固醇」「高血脂」，是針對「壞膽固醇」哦。畢竟不能冤枉「好膽固醇」，否則它會心裡苦。

吃的少，吃油少

就能逃得掉？

這次你真把問題想簡單了。

其實血脂高不一定就是吃肉多造成的，很多人吃純素食，血膽固醇照樣高。

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對代謝正常的人來說，吃進來三四百毫克的膽固醇，並不會造成血膽固醇過高的情況，因為身體能夠使用和處理這些膽固醇物質。如果身體蛋白質攝入不足，卵磷脂攝入不足，那麼脂蛋白膽固醇的構建材料都不夠，「好膽固醇」都生產不了，更別提代謝「壞膽固醇」了。另外，如果B族維生素和維生素C不足，礦物質不足，也可能會造成膽固醇代謝不暢。

畢竟年輕人節食減肥都不可取，老年人吃的太少同理可知。

老人在蛋白質和主食不足，多種營養素不夠的時候，容易發生「肌肉衰減症」，使代謝率下降。不僅血脂血糖不好控制，甚至容易骨質疏鬆，對老年女性非常不利。

以前的研究認為，老年人略超重有利於長壽。但最新研究數據表明，老年人BMI範圍在20-25的時候，最有利於健康長壽。這並不意味著身體要很胖，肥肉要很多，更重要的是肌肉量和骨量要達標，身體要有力量。

所以不是「餓餓更健康」，而是「吃點更有神」吶。

吃什麼？怎麼吃？

才能逃離魔爪

這個時候，不是考慮什麼東西不能吃，而是要首先保證營養供應，把該吃的都吃夠！

來來來，先根據膳食寶塔來個自問自答：

蛋白質夠不夠？

主食夠不夠？

蔬菜夠不夠？

堅果有沒有吃？

如果沒有吃到的話，可以適當增加食量。首先，早上建議加1湯匙堅果，供應必需脂肪酸和維生素E，畢竟吃一點新鮮的核桃仁、榛子仁和瓜子並不麻煩，而且也不難吃啊。雖然堅果有油，但是是「好油」。說人話：堅果類對於血脂控制有好處。

其次，各類食物均衡，特別是蔬菜和主食的量要跟上。主食每天吃到200克以上，綠葉蔬菜也多吃一點。如果主食吃不下那麼多，兩餐之間補點棗、葡萄乾、桂圓肉之類乾果。

除此之外，必要時也可以使用乳清蛋白粉、鈣片和多種維生素製劑等。比如說，蛋白粉1勺，混在酸奶、粥等食物當中吃，可以增加5克蛋白質。

另外要根據老人的需求和身體情況，適當把食物做的軟一些，這個時候不要擔心損失維生素，能多吃進去點總比少吃好。如果食欲不振，別急，消化科大夫歡迎你，食慾不佳沒什麼了不起。

吃了

就行了嗎？

年輕人們增肌還要邁開腿，各位「大齡朋友」也要跟上呀喂！

如果老人家身體沒有什麼問題，骨骼關節功能正常，消化吸收能力也正常，但以前運動太少，也有可能血脂高。畢竟長肌肉，變有勁，只靠吃可不行。這個時候不妨適度增加運動，特別是增肌運動，然後在運動之後及時補充食物，增加蛋白質，逐漸增肌，使身體強壯起來。

需要注意的是，老年人增肌要速度緩慢，循序漸進，注意避免運動損傷。

必要時也可以使用乳清蛋白粉、鈣片和多種維生素製劑等。比如說，蛋白粉1勺，混在酸奶、粥等食物當中吃，可以增加5克蛋白質。有的老人覺得吃海鮮比較好，蛋白高，脂肪少。但其實，相比于海鮮之類，吃雞肉對增肌的效果可能會更好一些。海鮮膽固醇含量比較高，而且不利預防高尿酸血症，經常吃可以，但最好不作為增肌增重時期每天的最重要蛋白質來源。

與其苛求飲食，不如補足營養。待到體能強健時，高脂自然say goodbye。

（以上內容來自網路，如有不妥請與我們聯繫）

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