中藥 | 中藥的四氣五味，學養生與修行都應該懂的基礎知識

中醫 08-26

自古以來，就有四氣五味之說，且一直沿襲至今。每味藥物都有一定的性和味，而藥物的四氣五味也是很多道醫人的盲點，藥物性味總是傻傻分不清。到底何為四氣五味？四氣是什麼、五味又是什麼？對中藥感興趣的不妨一起看看下面的介紹——

「葯有酸咸甘苦辛五味，又有寒熱溫涼四氣。」四氣就是寒、熱、溫、涼四種不同的藥性，又稱四性。它反映了藥物對人體陰陽盛衰、寒熱變化的作用傾向，為藥性理論的重要組成部分，是說明藥物作用的主要理論依據之一。

如患者表現為高熱煩渴、面紅目赤、咽喉腫痛、脈洪數，屬於陽熱證，用石膏、知母、梔子等藥物治療後，上述癥狀得以緩解或消除，說明它們的藥性是寒涼的；反之，如患者表現為四肢厥冷、面色蒼白、脘腹冷痛、脈微欲絕，屬於陰寒證，用附子、肉桂、乾薑等藥物治療後，上述癥狀得以緩解或消除，說明它們的藥性是溫熱的。

一般來講，寒涼葯具有清熱瀉火、涼血解毒、滋陰除蒸、瀉熱通便、清熱利尿、清化熱痰、清心開竅、涼肝息風等作用，而溫熱葯則具有溫里散寒、暖肝散結、補火助陽、溫陽利水、溫經通絡、引火歸原、回陽救逆等作用。

五味是指藥物有酸、苦、甘、辛、咸五種不同的味道，因而具有不同的治療作用。有些還具有淡味或澀味，因而實際上不止五種。但是，五味是最基本的五種滋味，所以仍然稱為五味。

辛

辛，「能散能行」，具有發散、行氣行血的作用。一般來講，解表葯、行氣葯、活血葯多具有辛味，用於表證及氣血阻滯之證。如蘇葉發散風寒，木香行氣除脹，川芎活血化瘀等。

此外，《黃帝內經》雲「辛以潤之」，就是說辛味葯還有潤養的作用，如款冬花潤肺止咳，菟絲子滋養補腎等。大多數辛味葯以行散為功。

甘

甘，「能補能和能緩」，具有補益、和中、調和藥性和緩急止痛的作用。一般來講，滋養補虛、調和藥性及制止疼痛的藥物多具有甘味，多用於正氣虛弱、身體諸痛及調和藥性、中毒解救等幾個方面。如人蔘大補元氣，熟地滋補精血，飴糖緩急止痛，甘草調和藥性並解藥食中毒等。

酸

酸，「能收能澀」，具有收斂、固澀的作用。一般固表止汗、斂肺止咳、澀腸止瀉、固精縮尿、固崩止帶的藥物多具有酸味，用於體虛多汗、肺虛久咳、久瀉滑腸、遺精滑精、遺尿尿頻、崩帶不止等症。如五味子固表止汗，烏梅斂肺止咳，五倍子澀腸止瀉，山茱萸澀精止遺，赤石脂固崩止帶等。

苦

苦，「能泄能燥能堅」，具有清泄火熱、泄降氣逆、通泄大便、燥濕、堅陰（瀉火存陰）等作用。一般來講，清熱瀉火、下氣平喘、降逆止嘔、通利大便、清熱燥濕、苦溫燥濕、瀉火存陰的藥物多具有苦味，用於熱證、火證、喘咳、嘔惡、便秘、濕證、陰虛火旺等。如黃芩、梔子清熱瀉火，杏仁、葶藶子降氣平喘，半夏、陳皮降逆止嘔，大黃、枳實瀉熱通便，龍膽草、黃連清熱燥濕，蒼朮、厚朴苦溫燥濕，知母、黃柏瀉火存陰等。