秋天要養胃！小米的神仙吃法，小米這樣吃最養人！學幾招吧！

秋天是乾燥的季節，在這樣的天氣里總是會讓人很難有食慾。要潤燥，就先要從飲食方面入手。秋天是小米收穫的季節，順應節氣地來看，在秋天吃小米是絕對不錯的選擇。小米只能煮粥喝嗎？本文會教你一種小米的創意吃法：小米雜蔬肉丸子，絕對驚艷！怎麼做呢？先賣個關子，慢慢看~

小米是五穀中養生保健的佳品。中醫認為，同是種子，數量越多則能量越大，滋補力就越強。故天生萬物，獨厚五穀，五穀中粟米最佳。粟米又稱小米、穀子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養脾胃。小米乃五穀之首，既養先天之本——脾胃，又養後天之本——腎臟，成為養生保健之佳品。

一說到小米，就想到了小米粥，小米煮粥的確是最補的吃法，所以，也被叫做「代參湯」。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等。

小米紅棗粥

國學大師季羨林先生活了98歲。他的長壽秘訣就是每天喝小米綠豆粥，小米補元氣，綠豆解毒清火，排毒美容。綠豆小米粥可是有著很不一般的「內涵」的養生粥品，養心養胃，清熱解毒，美容瘦身，幫助人體調節體內電解質平衡。

綠豆小米粥

其實小米還有很多美味營養的吃法，比如「二米飯」。小米能養胃，還有減輕皺紋、色斑等功效，其蛋白質營養價值卻低於大米，「二米飯」最大作用能夠功能互補。「二米飯」中的蛋白質混合使用，取長補短，提高蛋白質利用率。

創意二米飯

劃重點！這些吃法還覺得不夠有新意？想吃更有創意更美味的，還要營養更豐富的？您來著了！今天就教您個小米的另類做法：小米雜蔬肉丸子。

小米雜蔬肉丸子

小米1小碗加水浸泡20分鐘，撈出備用。

2.餃子餡1小碗，肉餡按您平時包餃子時打餡兒的方法即可。在肉餡中加入1小勺澱粉增加粘性，防止開散。

3.胡蘿蔔、芹菜、木耳（泡發好）均切成細碎的小末兒。

4.將胡蘿蔔、芹菜、木耳碎與肉餡攪拌均勻，搓成大小一致的小肉丸。

5.在小米里滾一圈，使肉丸表面裹滿小米。入鍋蒸制，上汽後15分鐘制熟。蒸制時間請根據您製作肉丸兒大小及多少酌情增減。

6.出鍋後表面擠少許番茄沙司點綴。小米雜蔬肉丸子，一口咬下去，滿口小米香，包裹著汁多鮮嫩的時蔬和肉圓，Q彈味美。這可真是小米的神仙吃法！

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