中醫教你：中藥到底應該怎麼熬？

掌握正確的中藥煎服方法，是提高藥效以達到治療要求的重要環節。錯誤的煎藥方法，不僅達不到藥物本來的藥效，還可能對人體造成傷害，那中藥應該怎麼熬呢？

（一）煎藥工具

砂鍋、陶罐、搪瓷、不鏽鋼鍋均可。優選砂鍋，因為砂鍋的材質穩定不會與藥物成分發生化學反應，其傳熱均勻緩和，這也是自古沿用至今的原因之一。

（二）煎藥前浸泡

藥物在煎煮前一定要浸泡，這是因為來源於植物類的中藥多是乾燥品，通過加水浸泡可使藥材變軟，組織細胞膨脹後恢復其天然狀態，煎藥時易於有效成分浸出。

一般以花，葉，莖類為主的藥物，浸泡時間為1-1.5小時；以根，種子，根莖，果實類為主的藥物浸泡時間為2-3小時。

（三）煎藥水量

水應浸過藥材面2-3cm為佳，輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背，一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時後水位下降，另加涼水至標準水位，再開始煎煮。

（四）煎藥火候

在藥液未沸前宜用武火；沸後改用文火。

（五）煎藥時間和方法

（1）有些中藥煎法的特殊要求：如薄荷、艾葉、藿香等，因是見熱易揮發性藥物，要求煎煮時間要短，一般要求後下。如牡蠣、山甲、龜板、磁石、龍龜等，煎煮時間宜長，要求是先煎；又如生大黃是泄熱毒、破積滯、行淤血的主要藥物，久煎後藥效不但減低，反而出現了健胃、收斂和止瀉的作用。

（2）煎藥的次數：一付中藥，一般要求煎三次為宜。有資料表明，每煎藥一次，藥物的有效成分提取率為45%左右。中藥三次煎好後，其有效部分提取了90%以上。除此之外，在通常情況下，第一次煎取的中藥濾液是花、草、葉類的有效成分，第二次煎取的濾液為根莖藤之類的有效成分，第三次煎取的有效成分是果實、礦物、骨類等的有效成分。所以，最好是將三次煎液混合後再按要求分兩次服用，則有效成分會均衡，所起的治療效果會更好。

（3）避免將藥物煎干、煎焦或出現碳化，更不宜重新加水再煎。

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