吃了這麼多年的豬蹄竟然不知還有這些做法，趕緊學學吧！

豬蹄是種物美價廉的食材，在我們日常十分常見。下面就讓我們一起來認識下豬蹄要怎麼做才更加可口吧！

1、豆香豬蹄。黃豆的醇香深入了軟糯的豬蹄里，慢火燉制後，豬蹄入口即化，實在是難得的美味啊！

第一，事先購買新鮮肥美的豬蹄，清洗乾淨除去上面的毛；黃豆置於溫水中事先浸泡約2h左右，再用涼水浸泡3h（要是時間緊湊，可按個人情況適當縮短時間）。

第二，豬蹄剁成小塊後置於熱水鍋中焯去血沫，而後用水沖洗一下放到一邊備用；蔥切段，姜成片，八角用水清洗揉搓一下。

第三，起鍋燒熱入油，下八角爆香，然後置適量冰糖攪拌至其融化後，就可以放下豬蹄和薑片、蔥段翻炒片刻，調入醬油、料酒上色。

第四，待到顏色均勻後，即可加入沒過豬蹄面的清水，大火燉上30min左右後加入泡好的黃豆，轉至文火慢燉上1h左右即可。

2、白蘿蔔蹄花湯。肥美的蹄花配上白蘿蔔，頓時產生清爽感。

第一，購買新鮮的豬蹄，處理乾淨後切成小塊焯水備用；白蘿蔔洗凈削皮後切成與豬蹄同等大小的塊狀；姜切片。

第二，取一隻乾淨的鍋，下豬蹄、白蘿蔔塊和薑片，大火燒開後轉至小火慢慢燉上2h，待到將起鍋時調入適量鹽調味即可。

豬蹄其中含有豐富的膠原蛋白，因此深受廣大女性的喜愛，同時它的口感軟糯，無論是燜制、小炒或是燉湯，都可做成美味的佳肴，如此快快學習起來吧！【原創未經允許，謝絕轉載！】

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